Potong ayam dan buang kulit dan tulang nya

Tumbuk kunyit dan garam sampai halus kemudian masukkan ayam ke dalam ulekan tersebut. Baur ayam sampe rata

Siapkan kuali tambahkan air 1 gelas dan masukkan ayam kedalam kuali kemudian biarkan sampai air menyusut

Siapkan 2 tempat untuk tepung bumbu crispy (kalau saya 1 tempat 1 bumbu). 1 tepung dicampur dengan 1 butir telur (kasih sedikit garam,royco dan air) aduk sampai rata jangan sampai terlalu cair, dimangkok 1 nya dibiarkan kering (hanya tepung saja)

Masukkan ayam yang sudah di ungkep tadi ke dalam adonan tepung yang ada telurnya, kemudian angkat dan masukkan kedalam adonan tepung saja (lakukan 2 kali agar lebih crispy) setelah sudah semua. Siapkan kuali dan minyak makan dan panaskan

Goreng ayam tersebut setelah agak berubah warnanya angkat dan tiriskan. Kemudian lanjut membuat cabe nya

Ulek cabe rawit tadi (ulek kasar) agar masih ada cabe cabenya

Tumis bawang merah sampe berubah warna, kemudian masukkan kedalam ulekan tersebut (beri minyak sedikit) kemudian di ulek kembali

Tumis bawang putih yang sudah di geprek apabila sudah harum dan berubah warna masukkan ke dalam ulekan tersebut (kalau saya tambah terasi dikit) kemudian ulek hingga rata.

Dikuali yang berbeda, beri minyak sedikit panaskan kemudian masukan semua bahan yang di ulek tadi, beri air sedikit, masukkan gula garam dan micin sesuai selera. Tunggu sampai agak mengering

Apabila sudah mengering angkat. Dan siapkan piring letakkan ayam fillet yang tadi, kemudian taroh cabe yang udah di tumis tadi diatasnya.

Sajikan dan siap santapppp