Bika Ambon Pandan (Oven Gas) 🍃☕️
Bika ambon kue tradisional yg manis, legit, gurih dengan tekstur yang lembut dan kenyal, kue ini favorit saya dan almarhum Bapak, sayang dulu saya belum bisa bikin, jadi kalau pengin musti beli dan biasanya saya beli di salah satu toko kue terkenal di Bandung p****r**a karena rasanya udah cocok. Alhamdulillaah sekarang udah bisa bikin sendiri, tapi ya Tuhan sejujurnya kue ini sulit bikinnya khususnya di pemanggangan, rasanya sampai 7 purnama (xixixi lebay!😃) baru bisa sukses bikin dengan rasa yang lumayanlah meski ga sama dengan bika ambon asli dari Medan 🤗. Saya udah coba beberapa resep bika ambon dan ini yang cocok, untuk saya lho, baik dari segi jumlah telur yang ga banyak, ga terlalu berminyak karena tanpa margarin/mentega, lemaknya cukup dari santan, dan rasanya yang pas ya. Resep ini yang saya pake kalau bikin bika ambon buat konsumsi keluarga di rumah. Saya share resep dan metodenya yaa, mungkin bermanfaat...😇Happy cooking 💪😘Source : LiaRustika, Rahmatika, DhiaOddie dan berbagai sumber 🙏🙏
🍃Note : Pastikan pemakaian Ragi Instan yang fresh atau baru yaa
#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #Mingguke-9 #3weekschallenge
Bika Ambon Pandan (Oven Gas) 🍃☕️
Bika ambon kue tradisional yg manis, legit, gurih dengan tekstur yang lembut dan kenyal, kue ini favorit saya dan almarhum Bapak, sayang dulu saya belum bisa bikin, jadi kalau pengin musti beli dan biasanya saya beli di salah satu toko kue terkenal di Bandung p****r**a karena rasanya udah cocok. Alhamdulillaah sekarang udah bisa bikin sendiri, tapi ya Tuhan sejujurnya kue ini sulit bikinnya khususnya di pemanggangan, rasanya sampai 7 purnama (xixixi lebay!😃) baru bisa sukses bikin dengan rasa yang lumayanlah meski ga sama dengan bika ambon asli dari Medan 🤗. Saya udah coba beberapa resep bika ambon dan ini yang cocok, untuk saya lho, baik dari segi jumlah telur yang ga banyak, ga terlalu berminyak karena tanpa margarin/mentega, lemaknya cukup dari santan, dan rasanya yang pas ya. Resep ini yang saya pake kalau bikin bika ambon buat konsumsi keluarga di rumah. Saya share resep dan metodenya yaa, mungkin bermanfaat...😇Happy cooking 💪😘Source : LiaRustika, Rahmatika, DhiaOddie dan berbagai sumber 🙏🙏
🍃Note : Pastikan pemakaian Ragi Instan yang fresh atau baru yaa
#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #Mingguke-9 #3weekschallenge
Cara Membuat
- 1
Masak Bahan ke-1 (Santan Kental+Santan Cair/Air+Daun Pandan+Serai) dengan api sedang, aduk2 hingga mendidih, sisihkan.
- 2
Saring dan pastikan volume santannya jadi 150ml, sisihkan.
- 3
Campur bahan ke-2, Tepung Terigu+Gula Pasir, aduk rata, tuang Air Hangat sedikit-sedikit dan aduk rata.
- 4
Tambahkan Ragi Instan, aduk-aduk rata, diamkan suhu ruang +/- 15 menit, sisihkan.
- 5
Mikser Kuning Telur+Garam+Gula Pasir+Vanili Bubuk speed sedang +/-10 menit hingga tercampur rata dan gula larut.
- 6
Masukkan Biang Ragi yang sudah mengembang, kocok rata speed rendah
- 7
Masukkan Tepung Tapioka/Sagu sedikit-sedikit sambil tetap dikocok
- 8
Masukkan Santan sedikit-sedikit kocok rata lagi, matikan mikser.
- 9
Tambahkan Essence/Perasa Pandan 3 tetes, aduk-aduk rata pakai spatula.
- 10
Diamkan adonan selama 2.5 jam di suhu ruang, tutup dengan serbet kering dan bersih.
- 11
Panaskan oven pakai api sedang hingga suhu 180 derajat celsius. Saya pakai oven gas jadi harus dipanaskan 1 jam sebelum adonan masuk.
- 12
Olesi semua permukaan loyang loaf (loyang biasa buat brownies size 20X10cm) dengan Minyak, panaskan loyang dalam oven +/-20 menit.
- 13
Setelah adonan didiamkan 2.5 jam, langsung tuang ke loyang panas, panggang di rak bawah pakai api 🔥bawah, dan biarkan pintu oven sedikit terbuka (sy ganjel pake cempal).
- 14
Panggang hingga permukaan kue muncul lubang-lubang kecil (tanda serat mulai terbentuk) sekitar 45-50 menit (tergantung oven masing2).
- 15
Setelah itu pindahkan loyang ke rak tengah, tutup pintu oven, panggang lagi 15 menit sampai matang dan permukaan atas kekuningan.
- 16
Biarkan sampai kue benar-benar dingin (supaya sarang/ seratnya tidak rusak), keluarkan dari loyang dengan menyisir pinggirnya pakai pisau.
- 17
Potong-potong dan siap dinikmati...Happy cooking...semoga sukses!👏💪😘
Resep Serupa
-
Bika Ambon Pandan Oven Enak banget Bika Ambon Pandan Oven Enak banget
Lagi suka banget bikin kue warna hijau dengan serat atau rongga2 jadi kali ini mencoba bikin bika ambon dan ternyata oh ternyataa SUKSES BERAT ❤️🔥❤️🔥 rasanya lebih enak dari yang dijual di HOL**D bakery lohhh
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Sore ini pingin sajikan kudapan yang ringan kenyel2 legit.. Bika Ambon ini dari resepnya Ci Tintin Rayner,rasanya enaak banget khas bika ambon medan yg tiada duanya🥰#Bakerpad_Anekakudapan#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Meski menyandang nama Ambon, tapi kue ini tidak berasal dari Ambon melainkan berasal dari ibukota Sumatera Utara yaitu Medan. Menurut cerita ,asal mulanya dinamai demikian karena pertama kali Bika Ambon dijual dan popular di simpang Jl. Ambon Sei Kera Medan.Kemudian sumber lain mengatakan ,berasal dari seorang warga yang merantau ke Malaysia dengan membawa kue bika. Setelah dia tahu rasanya enak,dia tidak kembali ke Ambon lagi ,tetapi singgah di Medan.Sehingga sejak 40 tahun yang lalu Bika Ambon jadi sangat terkenal di Medan. Apapun dan bagaimanapun asal muasal Bika Ambon, yang jelas kue ini sangat enak dengan citarasa legit dan sensasi kenyal di lidah.Ini enak 👌#JelajahResep#JelajahResepNusantaraSource : Ge Adhian
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Genk PeDa punya acara baru yaitu Ngobras, kebetulan giliran Umi Linda yang kebagian untuk Ngobras dengan tema Roti. Maaf ya umi, aku recook Bika ambonnya next time aku coba rotinya yaa 🙏😁. Gapapa kan gak sesuai tema 🤭. Emang udah lama banget pengen bikin Bika Ambon pas lihat resep mba Zahara ada yg rasa Pandan, langsung aja aku gabungin antara resep Umi & Mba Zahara 🤗. Yuuk ahh dicoba ..Source : Dapoer Oznon (Linda) dan Zahara#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang#Cookies_Zahara#NgobrasPeDa_DapoerOznon#GenkPejuangDapur
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Modifikasi resep @LizaMiumiuBismillah...Mengawali tahun 2023, bikin Bika Ambon unyu unyu..lembut berserat dan enak bangeet. Ditambah lagi ada sensasi aroma wangi pada bika ambon dengan menambahkan sere dan daun jeruk purut.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_blitar#Bikaambonpandan
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Source: Mbak Liz Achmadi.Ini pertama kalinya saya buat bika ambon. Kalau makannya sudah pernah waktu remaja dulu kalau ga salah pernah ada temannya ortu bawain oleh2 bika ambon ini. Cuma yang pernah saya makan versi original yang warnanya kuning nah di resep ini bika ambon versi pandan. Harum khasnya bika ambon tercium banget setelah hasilnya jadi dan rasanya pun kurang lebih sama. Saat Ramadan seperti ini pas banget dibuat makanan buka puasa sekaligus cemilan setelah teraweh...#SiapRamadan#Pekan_Medan#pekaninspirasi#cookpadcommunity_Flores#pekan19#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Gara-gara kemarin berhasil bikin Bika Ambon yang versi original, jadi ketagihan dan pengen nyobain yang versi pandan. Alhamdulillah keturutan, berhasil dan enak banget menurutku. Masih pakai resep yg sama seperti yang versi original ya, hanya saja kunyit bubuk/pewarna kuningnya diganti dengan pasta pandan/sari pandan.Ini untuk resep Bika Ambon yang versi original..Ayo cek resep ini: Bika Ambon Ekonomis https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11250532-bika-ambon-ekonomis?token=kss5PoqCDA934YsbrWLKCHSwHasilnya legit, sarangnya berserat cantik, aroma pandan dan daun jeruknya khas. Harusnya daun jeruk dan serehnya jangan di skip ya, ini yang khas dari cita rasa si Bika Ambonnya.Cobain yuk 🤗#cookpadcommunity_tangerang
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Tema Bedah resep kali ini tentang Bika Ambon salah satu oleh-oleh dari kota Medan. Kali ini membuat Bika Ambon versi pandan kalau biasanya yang rasa original menggunakan kunyit , daun jeruk ,sereh karena pernah dibawakan bika ambon dari saudara yang di Medan tetapi belum terbiasa dengan cita rasa yang original jadi kurang begitu suka.Sumber: Author Cookpad - Anik Wina#ACintaKamu#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#CookpadCommunity_Solo#CookpadCommunity_Kediri#WongSoloMasak#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLovers#PejuangGoldenApron3
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Alhamdulillah.. Berhasil bikin bika ambon pandan, penampakannya juga cantik😍,, sukaa deh 🤗🤗Source @cook_2668114#genkpejuangdapur#genkpeda_eksis#cocomtangpost#cookpadcommunity_Tangerang
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Dulu waktu masih tetanggaan dengan om suhu hampir tiap bulan kecipratan oleh-oleh bika ambon dari Medan,sekarang om suhu sudah pindah dan kalau lagi pngen bika ambon bikin sendiri aja,ngga ribet kog😚😚 resep diadaptasi dari NCC Indonesia
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
Bika ambon adalah kue khas dari Medan. Kalau di kota asalnya, merek yang terkenal untuk oleh-oleh bika ambon Zulaikha. Meskipun suami saya asli Sumatera Utara (suku Mandailing), tiap jadwal pulkam ga pernah lewat Medan jadi ga pernah beli langsung bika ambon yang legendaris disana 😂 asal suami dari kota Padangsidempuan, jadi kami lebih sering lewat bandara Sibolga atau Pekanbaru karena jaraknya lebih dekat,, 😁Sekarang banyak variasi dari bika ambon ini, selain yang versi original. Di resep saya ada bika ambon ori yang pakai campuran kunyit, serai, dan daun jeruk. Teknik memasaknya pun dipanggang. Kali ini saya coba buat bika ambon variasi pandan masak di atas teflon, recook resep dari mba Nana Hanif. Sekalian ikut challenge #JelajahResepNusantara dan #RecookDepok_Teflon. Hasilnya ga kalah bagus juga asal cara memasaknya tepat. Silakan dicoba ya resepnya 😄Sumber: Nana Hanif#JelajahResep#JelajahResepNusantara#RecookDepok_Teflon#CookpadCommunity_Depok
-
Bika Ambon Pandan Bika Ambon Pandan
|GATheNextLevel-Week 27|Tema bedah resep Clover bulan ini bika ambon 🤗Akhirnya jadi tim mepet-mepet club lagi 😂😂Udah pernah sih bikin beberapa waktu silam, udah lupa kayaknya tahun berapa 😅Kali ini cobain lagi dengan bikin yang versi pandanTadinya mau nyoba yang resep bika versi oven, tapi kog banyak amit telurnya 😂😂Mundur cantik deh, puter haluan bikin yang versi ekonomisResep aslinya pake cetakan martabak mini, tapi berhubung si bocah kecil udah gak bisa ditinggal lama-lama di dapur, jadilah pake panggang versi teflonKalo dilihat dari gelembung permukaannya seratnya banyak, tapi setelah mateng keburu mau dicomot aja sama pak suamiAkhirnya harus dipotong anget-anget 😔Belum kelihatan seratnya 😭Source : CP @Dina "Ummu Khal Kitchen"https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13811462-bika-ambon-ekonomis?invite_token=5ZMWxme6zNmh3wNySQvrzQaz&shared_at=1606749409#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_Surabaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar