Kocok telur beri garam dan merica, masukkan potongan ayam, lalu gulingkan ke campuran tepung terigu dan kanji, lalu kembali ke telur dan ke tepung kering lagi, usahakan potongan ayam terbalut tepung sempurna dan saling terpisah. Goreng di minyak panas dengan api agak besar sampai kulit tepung memutih, angkat, dinginkan sebentar lalu goreng lagi di minyak panas dengan api sedang hingga keemasan dan kering/krispi,

Panaskan bahan saus, beri air lalu tunggu sampai saus bergelembung2 matikan api, masukkan gorengan, aduk cepat hingga gorengan tertutup saus merata. Hidangkan hangat2 dengan taburan irisan bawang daun dan wijen sangrai.