Siapkan 3 wadah bisa mangkuk/baskom untuk ayam,tepung,dan air es campur telur

Potong ayam per bagian,jika ayam kecil bisa potong menjadi 8 bagian,jika ayam besar bisa potong menjadi 10 bagian,lalu letakkan ayam ke dalam baskom,lumuri dan rendam dengan sedikit air bersama bawang putih yang telah diiris tipis,garam/penyedap rasa secukupnya,dan lada bubuk secukupnya

Siapkan wadah lain untuk tepung,yang telah dicampur dan diaduk dengan garam/penyedap rasa serta lada bubuk

Dan siapkan satu wadah lagi,untuk air es dan sebutir telur yang telah dicampur

Letakkan wajan/penggorengan di atas kompor,lalu nyalakan kompor dengan api sedang,kemudian masukkan minyak goreng hingga hampir penuh,tunggu sampai panas,siap untuk menggoreng

Langkah sebelum menggoreng,masukkan ayam yang telah dipotong dan yang telah direndam tadi ke dalam tepung

Lalu angkat,masukkan ke dalam air es yang bercampur telur

Beri sedikit bumbu(garam/penyedap rasa dan lada bubuk) lagi ke dalam tepung terigu

Lalu angkat lagi ayam,masukkan kembali ke dalam tepung,sambil diremas-remas hingga sisa tepungnya rontok

Kemudian masukkan ke dalam wajan/penggorengan yang penuh minyak,goreng sampai tenggelam,hingga mengapung tandanya matang,berwarna kuning keemasan/kecokelatan,goreng sekitar 10-15 menitan

Jika sudah matang,angkat dan tiriskan ayam goreng,agar minyaknya yang masih menempel(tersisa) jatuh,dan ayam bisa awet renyah crispy,tidak cepat melempem

Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau lalapan

Tips untuk hasil yang maksimal,bisa menggunakan wajan/penggorengan yang berbentuk panci(deep fryer pan),agar ayam waktu digoreng bisa tenggelam(tercelup),kena minyak semua,matang sempurna,luar dan dalamnya