Pempek Dos Bumbu Ebi

Dewi Setyawati
Dewi Setyawati @dapur_ibudewi
Tegal, Jawa Tengah

Saya tu sukkka banget sama pempek. Dari jaman duluuu....pernah cobain bikin pempek tapi hasilnya lebih mirip batu! Hiks...
Alhamdulillah sekarang jamannya inet. Dikit2 nanya mbah gugel, apalagi sejak kenal kukpad. Mau masak yg diintip kukpad duluan...hhihi...*bigthanks buat cookpad!* 😙😙
Sekarang saya udah bisa bikin pempek semdiriii..yeayyy!!! Ga usah nunggu suami bawain dr palembang niiy...hhihi..

Pempek Dos Bumbu Ebi

Saya tu sukkka banget sama pempek. Dari jaman duluuu....pernah cobain bikin pempek tapi hasilnya lebih mirip batu! Hiks...
Alhamdulillah sekarang jamannya inet. Dikit2 nanya mbah gugel, apalagi sejak kenal kukpad. Mau masak yg diintip kukpad duluan...hhihi...*bigthanks buat cookpad!* 😙😙
Sekarang saya udah bisa bikin pempek semdiriii..yeayyy!!! Ga usah nunggu suami bawain dr palembang niiy...hhihi..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 125 gramterigu serbaguna
  2. 250 mlair
  3. 2 siungbawang putih, haluskan
  4. 3 sdmebi, haluskan
  5. 2 sdtgaram
  6. 1 sdtkaldu bubuk
  7. Bahan pempek:
  8. 250 gramtapioka/sagu
  9. 2 butirtelur
  10. Bahan isi:
  11. 2 butirtelur, kocok lepas
  12. Bahan cuko:
  13. 225 gramgula merah
  14. 25 gramgula pasir
  15. 3 siungbawang putih, haluskan
  16. 5 buahcabe merah keriting, haluskan
  17. 10 buahcabe rawit merah, haluskan
  18. 1 sdtgaram
  19. 2 sdmasam jawa, larutkan dengan air panas
  20. 500 mlair

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan ebi dan bawang putih dengan chopper supaya halus benar.

  2. 2

    Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bawang putih dan ebi yg sudah dihaluskan, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk cepat dengan api kecil supaya tidak gosong. Aduk hingga kalis. Matikan api. Biarkan mendingin.

  3. 3

    Mixer adonan biang yg sudah mendingin/hangat dengan speed rendah. Masukkan telur 1/1. Tambahkan sagu/tapioka sedikit demi sedikit. Mixer kembali hingga tercampur rata. Uleni sebentar. Bentuk sesuai selera.

  4. 4

    Bedaki tangan dan alas dengan tepung supaya tidak lengket. Untuk pempek lenjer. Bentuk memanjang. Potong2. Untuk pempek kapal selam, bentuk bulat2, buat cekungan di bagian tengah lebarkan. Isi dengan telur kocok. Rebus hingga mengapung. Siap digoreng.

  5. 5

    Cuko: masak semua bahan hingga mendidih. Saring.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dewi Setyawati
Dewi Setyawati @dapur_ibudewi
pada
Tegal, Jawa Tengah
Love simple cooking n baking. ❤❤👌👌
Lebih banyak

Komentar (23)

iil Oci
iil Oci @cook_4898373
Mba, pempeknya pake ebi yg kering kan?

Resep Serupa