Pempek Dos Bumbu Ebi

Saya tu sukkka banget sama pempek. Dari jaman duluuu....pernah cobain bikin pempek tapi hasilnya lebih mirip batu! Hiks...
Alhamdulillah sekarang jamannya inet. Dikit2 nanya mbah gugel, apalagi sejak kenal kukpad. Mau masak yg diintip kukpad duluan...hhihi...*bigthanks buat cookpad!* 😙😙
Sekarang saya udah bisa bikin pempek semdiriii..yeayyy!!! Ga usah nunggu suami bawain dr palembang niiy...hhihi..

Lebih banyak

Pempek Dos Bumbu Ebi

Dewi Setyawati @dapur_ibudewi

Tegal, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

125 gramterigu serbaguna
250 mlair
2 siungbawang putih, haluskan
3 sdmebi, haluskan
2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
Bahan pempek:
250 gramtapioka/sagu
2 butirtelur
Bahan isi:
2 butirtelur, kocok lepas
Bahan cuko:
225 gramgula merah
25 gramgula pasir
3 siungbawang putih, haluskan
5 buahcabe merah keriting, haluskan
10 buahcabe rawit merah, haluskan
1 sdtgaram
2 sdmasam jawa, larutkan dengan air panas
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan ebi dan bawang putih dengan chopper supaya halus benar.
2

Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bawang putih dan ebi yg sudah dihaluskan, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk cepat dengan api kecil supaya tidak gosong. Aduk hingga kalis. Matikan api. Biarkan mendingin.
3

Mixer adonan biang yg sudah mendingin/hangat dengan speed rendah. Masukkan telur 1/1. Tambahkan sagu/tapioka sedikit demi sedikit. Mixer kembali hingga tercampur rata. Uleni sebentar. Bentuk sesuai selera.
4

Bedaki tangan dan alas dengan tepung supaya tidak lengket. Untuk pempek lenjer. Bentuk memanjang. Potong2. Untuk pempek kapal selam, bentuk bulat2, buat cekungan di bagian tengah lebarkan. Isi dengan telur kocok. Rebus hingga mengapung. Siap digoreng.
5

Cuko: masak semua bahan hingga mendidih. Saring.