Cumi saus hitam

Name: Cumi saus hitam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg cumi segar; 4 bawang putih, cincang; 3 bawang merah, iris; 1 cabai hijau keriting; 4 cabai merah keriting; 3 cm lengkuas, geprek; 1 daun salam; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; sejumput gula pasir; 1 sdm mentega; 1 sdm minyak; 250 ml air; 1 jeruk nipis

Hasna Amany @Hasnamany

Yogyakarta - Denpasar

Cumi saus hitam

Hasna Amany @Hasnamany

Yogyakarta - Denpasar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 kgcumi segar
4bawang putih, cincang
3bawang merah, iris
1cabai hijau keriting
4cabai merah keriting
3 cmlengkuas, geprek
1daun salam
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
sejumputgula pasir
1 sdmmentega
1 sdmminyak
250 mlair
1jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan cumi, singkirkan tulang nya. Pertahankan kantong tinta. Setelah bersih, rendam cumi dengan perasan jeruk nipis selama 5 menit. Bilas dengan air.
2

Potong2 cumi selebar 1 cm, kantong tinta jangan kepotong.
3

Masukkan minyak dan mentega, panaskan wajan. Tumis bawang putih hingga kuning, masukkan bawang merah, cabai, daun salam, lengkuas hingga layu.
4

Masukkan cumi, aduk2. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula. Tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa dan kematangan. Selesai.