Tekwan

Name: Tekwan
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Ikan tenggiri giling; 2 sdm munjung Tepung Sagu; 1 butir Telur Ayam; 4 Siung Bawang Putih (haluskan); 1 sdt Garam; 250 cc Air Es; Bumbu kuah sederhana :; 4 siung Bawang Putih; 1 Siung Bawang Merah; 1 sdt Garam; Secukupny penyedap rasa; 2 sdt Ebi; 1 batang Daun Sop (iris halus); 400 ml Air; Secukupnya minyak untuk menumis

asri rejeki utami @asrirejekiutami29

Bandar Lampung

Dikirimin ibu ikan giling setengah kilo, biasanya aku buat somay tenggiri. Berhubung pingin yang berkuah pedes pedes gmn gt jadi aku bikin tekwan aja dengan kuah yang sederhan ini. Tanpa jamur kuping, sedap malam dan bengkuang. Tapi lumayan juga kok, krn dibantu sama biji tekwannya yang asli banget. Adonan nya diajarin sm ibu(secara org sumsel asli wkwkwk) 😜

Lebih banyak

Tekwan

asri rejeki utami @asrirejekiutami29

Bandar Lampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

250 gramIkan tenggiri giling
2 sdm munjungTepung Sagu
1 butirTelur Ayam
4 SiungBawang Putih (haluskan)
1 sdtGaram
250 ccAir Es
Bumbu kuah sederhana :
4 siungBawang Putih
1 SiungBawang Merah
1 sdtGaram
Secukupny penyedap rasa
2 sdtEbi
1 batangDaun Sop (iris halus)
400 mlAir
Secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Untuk membuat biji tekwan : campur tenggiri giling, bawang putih, telur dan air es. Aduk rata hingga tercampur semua. Lalu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
2

Panaskan air hingga mendidih, masukan adonan biji tekwan menggunakan bantuan sendok teh. Rebus hingga biji tekwan mengapung. Angkat dan tiriskan. (Jangan buang air rebusan, untuk kaldu kuah)
3

Haluskan bawang putih, merah dan ebi. Kemudian tumis di minyak panas. Masukkan air bekas rebusan biji tekwan. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Cicipi hingga dirasa pas. Lalu masukkan daun sop dan biji tekwan. Rebus hingga mendidih. Angkat sajikan hangat dengan sambal cabe rawit dan kecap manis. Selamat mencoba 😊