Balur ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis 5-10 menit. Sisihkan.

Tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai harum, kemudian masukkan ayam. Beri sedikit air, aduk2 sambil menambahkan kecap manis. Masak hingga air mengering dan ayam agak empuk.

Setelah bumbu meresap bakar ayam di atas pemanggang atau teflon. Lumuri dengan sisa bumbu yg sudah ditambah kecap dan bolak balik sampai ayam matang.