Goreng pindang tongkol sampai agak kering, dan tiriskan. Lalu di suwir-suwir.

Panaskan sedikit saja minyak goreng untuk menumis, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih tumis hingga layu, masukkan irisan cabe rawit oren dan cabe merah keriting, masukkan jahe dan lengkuas yang sudah di geprek, tumis sebentar hingga harum. Masukkan gula, garam, merica bubuk, saos tiram dan sedikit air. Terakhir masukkan pindang tongkol suwir dan tumis hingga kering dan matang.