Potong daging 1 × 4 × 5 cm.

Haluskan bawang merah, bawang putih, asam, ketumbar, dan kemiri.

Lumburi daging dengan bumbu yang sudah di haluskan sampai merata.

Masak dengan air, daun salam, lengkuas sampai daging lunak dan air perebus habis.

Memarkan daging, taruh dalam wajan di atas api masukkan minyak dan goreng sekaligus sampai daging mengering, angkat, dan sajikkan.