Rendam usus dalam campuran air, garam, air jeruk lemon/nipis dan air kapur sirih.Sisihkan selama 30 sampai 60 menit, lalu bilas hingga bersih. Tiriskan. Kemudian bumbui usus dengan bumbu halus. Sisihkan lagi selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Sementara itu buat tepung bumbu : campur terigu dengan maizena dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata. Ambil segenggam usus, masukkan dalam campuran tepung, aduk" sampai semua tertutupi dengan tepung, lalu saring dengan serok sambil diayak agar kelebihan tepungnya turun.

Lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan sebentar lalu tiriskan lagi di atas wadah yang dialasi kertas kue atau tissu agar minyaknya terserap. Dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.