Memanaskan lebih dulu oven ke 340F (170C). Pisahkan 3 telur menjadi kuning dan putih. Kuning telur dalam mangkuk besar, dan putih dalam mangkuk kecil.

Kocok dgn whisk kuning telur, lalu tambahkan kira-kira 1/3 gula pasir dan kocok hingga berwarna kuning pucat.

Tambahkan 3 Tbsp (40 ml) minyak sayur dan parutan kulit 1-2 lemon (saya suka lebih banyak jadi saya menggunakan 2).

Peras Lemon lalu takar air perasannya, sebanyak 4 sendok makan (1/4 cangkir atau 60 ml) jus, tambahkan air. Kalau tidak suka rasa yg kecut bisa dikurangi jd 40ml juice dan ditambah air 30ml. Juice lemon campurkan ke adonan kuning telur aduk rata.

Ayak 75 gr tepung kue dan 1 sdt baking powder ke dalam campuran telur. Kocok sampai tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan.

Mixer m putih telur pada kecepatan rendah sedang (kecepatan 4) sampai berbusa dan berbuih. Tambahkan ⅓ gula pasir yang tersisa

Setelah sekitar 30 detik, naikkan kecepatan mixer dudukan ke tinggi dan tambahkan gula yang tersisa secara perlahan2 sampai putih telur putih kaku dan siap dicampur.

Dengan menggunakan whisk kocok lipat ⅓ putih telur dalam adonan

Lipat sisa putih telur menjadi 2-3 bagian dan aduk perlahan hingga campurannya homogen.

Tuang adonan ke dalam loyang. tusuk sate agar tidak ada sisa udara dlm adonan

Panggang pada suhu 340F (170C) selama 30-35 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar dengan bersih dan bagian atas kue muncul kembali ketika ditekan dengan lembut. Jika bagian atas terbakar terlalu cepat, tutup bagian atas dengan aluminium foil dengan longgar.