Campur fillet ikan yang sudah di haluskan dengan garam, lada dan gula, seledri yg sudah di iris, kemudian masukkan putih telur... Aduk merata (enak pakai tangan). Apabila sudah merata masukan sagu sedikit demi sedikit. Masukan air es.. Masukan lagi sagu, apabila dirasa sudah cukup dan sedikit kalis. Ambil di sendok dan masukan ke dlm rebusan air. Pentul tekwan akan mengambang ke permukaan apabila sudah matang.