Terong Pecak

Ini salah satu menu kesukaan ibu ku, rasanya seger, coba-coba buat dan hasilnya 11 : 12 sama buatan ibuku

Ini salah satu menu kesukaan ibu ku, rasanya seger, coba-coba buat dan hasilnya 11 : 12 sama buatan ibuku

Bahan-bahan

1

Panggang terong, cabai, kemiri dan terasi. Panggang terong hingga terong lunak, jangan hiraukan warnanya yang seperti gosong.
2

Angkat cabai, kemiri, terasi dan terong yang sudah lunak.
3

Buang kulit terong, agak sedikit lengket tapi kulit tetap bisa di buka.
4

Campur asam jawa dengan air,remas-remas dan buang ampasnya.
5

Ulek cabai, kemiri dan terasi, masukkan air asam jawa, beri garam, penyedap rasa dan tes rasa.
6

Terakhir masukkan terong, aduk terong dengan bumbu yang sudah di ulek tadi, bisa juga terong sedikit di geprek dengan ulekan agar bumbu lebih meresap tapi jangan terlalu keras gepreknya agar terong tidak telalu hancur.
7

Angkat dari ulekan, sajikan dengan nasi hangat.