Kupas kentang, lalu potong kecil* seperti korek api kemudian tampung dalam wadah berisi air.

Cuci kentang hingga bersih kemudian tampung lagi irisan kentang ke dalam wadah berisi air.

Panaskan minyak secukupnya masukkan kentang jgn terlalu banyak agar kentang cepat kering. Setelah kentang terlihat matang kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak secukupnya. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Tunggu hingga wangi dan kering.

Setelah bumbu tampak kering dan wangi campurkan irisan gula merah, garam secukupnya, gula pasir dan sedikit air.

Masukkan kentang dan aduk hingga rata dan dan sampai bumbu melekat dengan baik. Koreksi rasa.