Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan, sementara itu kita haluskan 1 siung bawang putih dan jahe. Kemudian lumurkan bumbu tersebut ke ayam, beri merica dan garam secukupnya, diamkan 15 menit.

Kemudian, campurkan tepung maizena dan telur, masukkan ayam dan sedikit air, jangan sampai encer, aduk sampai tercampur rata. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan ayam bentuk bola kecil sampai kuning keemasan, tiriskan.

Kemudian, dalam wajan lain, lelehkan mentega dan sedikit minyak untuk menumis, geprek dan cincang halus sisa bawang putih. Tumis bawang putih bersama bawang bombay, jika sudah harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat, dan daun bawang, setelah agak layu, angkat dari minyak.

Masukkan wortel ke dalam minyak bekas menumis bawang tadi, masak hingga empuk. Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan air secukupnya, kemudian masukkan timun, nanas, bumbui dengan lada dan garam secukupnya.

Setelah sayuran matang, masukkan tumisan bawang dan cabai tadi, kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata. Saat saus sudah menyerap ke adonan ayam, matikan api.

Angkat dan siap disajikan sebagai lauk