Bersihkan ikan, lumuri dgn garam dan jeruk limau diamkan 5mnt lalu cuci kembali dan lumuri dgn 1 bks bumbu ikan goreng diamkan 5 mnt lalu goreng kering.

Haluskan bwg putih, bwg merah, cabe, kunyit, kencur, kemiri sisihkan. Iris daun bawang memanjang sisihkan utk taburan

Tumis bumbu halus serai dan salam tambahkan air dan aduk jgn sampai gosong, jika air sdh menyusut dan bumbu terpisah dari minyak tambahkan masukan cengek/rawit dan santan kara + air secukupnya (air jgn terlalu banyak), masukan bumbu dan koreksi rasa.

Masukan ikan satu persatu kedalam kuah, biarkan kuah hingga menyusut (jgn terlalu menyusut, airnya enak sbg kuah). Angkat dan taburi dgn daun bawang