Cengkaruk Banjar
Suami tiba2 minta belikan cengkaruk, cuma sayangnya tidak seenak krasikan. Cari2 resep dan di modif sedikit, hasilnya ternyata cukup memuaskan.
Cengkaruk Banjar
Suami tiba2 minta belikan cengkaruk, cuma sayangnya tidak seenak krasikan. Cari2 resep dan di modif sedikit, hasilnya ternyata cukup memuaskan.
Cara Membuat
- 1
Rendam beras ketan dengan air dan air kapur selama 1 jam, cuci bersih lalu tiriskan. Sangrai dengan api kecil sampai kering dan renyah. Dinginkan. Blender dengan blenderan bumbu, ayak dengan ayakan tepung. Blender lagi sisanya yang masih kasar. Bisa disimpan di toples klo males melanjutkan step berikutnya 😅
- 2
Sangrai kelapa parut sampai berwarna coklat dan kering dan renyah, gunakan api kecil. Dinginkan. (aku kerjakan sore hari, besok paginya baru dilanjutkan). Blender dengan blenderan bumbu (penuhi blenderan biar bisa diblender, klo sedikit isinya, cuma pisaunya saja yang muter). Blender sampai berminyak.
- 3
Karena aku tipe orangnya santai (pemalas🤣), aku beli santan dipasar, aku beli 2kg kelapa dan minta langsung dijadikan santan, ternyata hasilnya jadi lumayan banyak dan lebihan untuk resep ini 😅. Santan aku taruh dikulkas biar air terpisah dengan santannya. Yang diambil cuma bagian atas yang berupa santan kental.
- 4
Rebus gula pasir, gula merah yang sudah diiris dengan 350 ml air sampai gula mencair, saring. Rebus kembali dengan santan kental sambil diaduk aduk. Rebus sampai agak kental. Masukan kelapa dan ketan yang sudah diblender. Aduk aduk sampai menyatu, lanjutkan mengaduk selama 5 menit atau lebih.
- 5
Tuang kecetakan, lalu tekan2. Kalau keluar minyak, jangan dibuang biar tidak kering. Tunggu sampai benar2 dingin, potong2, siap disantap.
- 6
Catatan: foto diatas menggunakan ayakan kasar, lain kali mau mencoba pakai ayakan agak halus.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Cengkaruk Cengkaruk
Maunya buat jipang ya.. Tapi rasanya kok cengkaruk banget 😁. Jadi ingat masa lalu😊 saat hobby nyeser wader disawah .Awalnya anak2 penasaran 'apaan sih? 'Cemol cemil langsung ludes. Si adek nyari lagi ternyata. 'Masih ada lagi kah buk?' wes habis suatu hari nnti bikin lagi ya kalau ada nasi sisa dan cuaca mendukung 🤭.#TandaTerimakasih#bagiannasi#GenerasiAprontis#5langkahdidepan#kulaetamcocok#cookpadcommunity_kaltim#cookpadcommunity_borneo
-
-
Kue sagon (cengkaruk/karak) Kue sagon (cengkaruk/karak)
definisi cengkaruk aku bahas disini aja. ini sisa nasi dingin yg dicuci lagi trus dijemur. yg biasa buat pakan ayam atau bisa juga diurap kalo dari nasi bagus yah. ini pake nasi yg gak kecampur sisa sambal dsb yah...atau kata org madura namanya karak. nah ini karak ini biasanya gumpal2 nah ditumbuk setengah halus trus disangrai. setelah itu di selep jadikan tepung
-
Cireng banjar Cireng banjar
Iseng pengen bikin cireng,cri2 resep yg gampang nemu deh yg ini,alias ga ribet..
-
Kekicak Banjar Kekicak Banjar
Ini salah satu kue jajanan daerah tempat kecil aku.setiap ada hajatan selalu ada kue ini. Kue tradisional kesukaan aku#JajananTradisional#KueKhasBanjarmasin#CookpadCommunity_Balikpapan
-
Cangkodok ala Banjar Cangkodok ala Banjar
Assalamu'alaikumSalam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad 🥰💕Saya baru tau kalau orang Banjar ternyata juga mengenal penganan ini, terutama di daerah pahuluan dan beberapa wilayah martapura.Saya tulis judul resepnya sesuai dengan pelafalan dialek banjar, "cangkodok" ~ dengan pengucapan huruf O nya agak samar dan terdengar seperti mengucap huruf U).Saya kurang tau sejarahnya, bagaimana penganan ini bisa ada di kalsel, padahal yang kita tahu penganan ini kan khasnya negeri jiran malaysia. Mungkin juga kerabat mereka yang keturunan banjar yang telah bermukim lama di malaysia yang mengenalkan makanan ini di sini,,, sebab di malaysia, bahkan Brunei banyak komunitas masyarakat keturunan Banjar yang hijrah dan menetap hingga beranak cucu sejak ratusan tahun yang lalu dan sudah jadi warga negara sana.Umumnya di kalsel generasi 60an kebawah yang lebih familiar dengan penganan ini.Sedangkan kita yang generasi 70an ke atas taunya , ini makanan dari malaysia 😁.Happy Cooking 💕
-
Cincin khas Banjar Cincin khas Banjar
#AdaApaCi ini????#WeekendChallenge bikin Si manis legit, cincin khas Kalsel yang crunchy di luar, lembut di dalam.. kalau dilihat kue cincin memang ada versi lainnya, tanpa pisang dan pakai kelapa, nahh yg banyak di Kalsel itu yg pakai pisang dan tanpa kelapa..Disebut kue cincin karena kuenya dibentuk berlubang, biasanya lubangnya ada 4, tapi sekarang sudah mulai banyak juga yang jual yang lubangnya cuma 1..Membuat kue cincin tidak menggunakan air karena buah pisang yang akan membuat adonan lembek. Saya pernah melarutkan gula merah dengan sedikit air, hasilnya adonan sangat sulit untuk dibentuk.Kemudian penggunaan gula pasir atau gula palm tidak terlalu berpengaruh pada pembuatan kue cincin ini, jadi sesuai selera dan persediaan dirumah saja.
-
Kararaban khas Banjar Kararaban khas Banjar
Sajian kue khas Banjarmasin Kalimantan yg wajib hadir ketika Ramadhan ,hanya sedikit resep kue kararaban yg ada di akun cp , inipun resep dari mom Nidarudi dari Kalimantan Timur yg diya recook dari mom Safitri Icha dari Banjarmasin.Ini yg kedua kali saya buat, waktu pertama kali buat tanpa telur sesuai resep asli, tp rasanya seperti ada yg kurang , naah kali ini saya buat lagi dgn modif satu telur dan ukuran gula saya tambah 2 sendok makan menjadi 5 sendok ,alhamdulillah enaknya pake banget.Yuukz mom yg suka kararaban di coba yaa👌🏻#PekanPosbar#BamasakBaimbai#KampoengRamadan#KURMA_KreasiKampungRamadan#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Banjarmasin#CeritaResep
-
Kue banjar Kue banjar
Ini kue tiap lebaran selalu ada engga pernah absen selama ibu saya masih ada. Dan ini favorit saya. Tapi semenjak ibu meninggal udah engga pernah bikin lagi paling ipar suka beli tapi memang rasanya beda sama yang dibikin almarhumah ibu. Tiba tiba kepengen banget makan kue ini lagi tapi memang udah lupa yang aku inget cuman bahan tepung, telur, gula dan mentega. Tapi bngung takarannya alhasil tanya ke saudara dan dia kasih resep kira" aja dan jangan kebanyakan margarin nanti remuk. Memang rasa sedikit beda dengan yang ibu bikin tapi cukup mengobati rasa rindu dengan kue ini. Ini resep ke 2x setelah yang pertama tanpa santan hasilnya tetep empuk dan enak. Penambahan santan disini biar makin gurih aja. Dan ini itu empuk engga keras yuk cobain
-
Kokoleh khas Banjar Kokoleh khas Banjar
Jum'at 12 Feb 2021aku coba bikin kue khas BanjarDengan sedikit modifikasi cara memasaknya aku kukus 🙏 hasilnya tetap sama 😍...Sumber resep :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14422942-kokoleh-banjarmasin?invite_token=Vjj4X5LTbRjvXRjBtaXopV6n&shared_at=1613121123#CookpadCommunity_kalsel#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Banjarbaru#RecookOfTheWeek
-
Kokoleh khas Banjar Kokoleh khas Banjar
Masakan Banjar?? kebetulan kakak ipar suami asli Kalimantan ..dan sekarang menetap di Purbalingga bersama mertua,dan setiap kami berkunjung ke rumah ibu mertua, julak Henni kakak ipar selalu menyempatkan memasak menu Kalimantan meskipun sekedar gangan ( sayur) asam ...resep kokoleh ini saya peroleh dari YouTube nya Thami Utami,diresep asli menggunakan nangka sebagai bahan tambahan di kuah gula merah,karena saya ngga ada,tidak saya tambahkan ya Bun...let's cekidot😄😄#Pekan_Banjar#Cookpadcommunity_yogyakarta#Resolusi2019
-
Lempeng Kari Banjar Lempeng Kari Banjar
Enak banget, udah di approve sama keluarga🥲 Kemarin bikin ini untuk acara tahlilan pas malam jumat, selain bikin nasi kotak juga bisa bikin ini.. Resep lempeng kari yang ini saya tambahkan lagi bahan2nya biar lebih wangi dan agak lemak, jadinya tambah enak. Silakan dicobaaa🫶🏻
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar