Sayur Goreng Asem Betawi

Name: Sayur Goreng Asem Betawi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 paket sayur asem; 🌸Bumbu ulek dan geprek::🌸; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri (disangrai terlebih dahulu); 1/4 keping terasi (sdh matang); 4 ruas kunyit (dibakar terlebih dahulu); 2 ruas lengkuas (digeprek); 3 helai daun salam; 4 biji asam buah ukuran kecil (digeprek); 1 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit merah (boleh dikurangi); sedikit minyak (untuk menumis); 1/4 keping gula jawa (disisirkan); sedikit garam halus (saya 1 sdt); sedikit kaldu bubuk (boleh diskip); 1 liter air

ummi abarr @lilis_miabarr83

Depok,JaBar

Biasanya ibu mertua atau ortu masak sayur ini hanya waktu2 tertentu saja. Misalnya ada arisan keluarga, pengajian dll. Jadi saya masak ini khusus untuk #bekal si kecil. Tgl 26 juli 2016 anak saya yg pertama masuk sekolah dasar. Tentunya diantar saya dan ayahnya. Agar nantinya anak bersemangat ke sekolah tiap harinya. Masaknya hr ahad sebagai referensi catatan masak saya di cookpad. Hr selasa tinggal buka catatan. Saya suka sekali dgn sayur ini, bisa2 gagal diet,nambah berkali2 nasi dan sayurnya. Krn enak kuahnya. :)
#Bekal si kecil.

Lebih banyak

Sayur Goreng Asem Betawi

ummi abarr @lilis_miabarr83

Depok,JaBar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

2paket sayur asem
🌸Bumbu ulek dan geprek::🌸
5 siungbawang merah
3 butirkemiri (disangrai terlebih dahulu)
1/4 kepingterasi (sdh matang)
4 ruaskunyit (dibakar terlebih dahulu)
2 ruaslengkuas (digeprek)
3 helaidaun salam
4 bijiasam buah ukuran kecil (digeprek)
1 buahcabai merah keriting
3 buahcabai rawit merah (boleh dikurangi)
sedikitminyak (untuk menumis)
1/4 kepinggula jawa (disisirkan)
sedikitgaram halus (saya 1 sdt)
sedikitkaldu bubuk (boleh diskip)
1 literair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sediakan bahan2 sayurnya. Potong2 dan cuci bersih. Pisahkan sayuran yg tergolong keras dengan sayuran yg cepat lunak. Yg tergolong keras ada : jagung, labu siem, kentang gembili, biji melinjo. Sedangkan sayuran yg cepat lunak ada : pepaya muda, nangka muda, kacang panjang, daun melinjo.
2

Sediakan bumbu2nya. Bumbu yang diulek bersamaan ada : bawang merah, kemiri, terasi, kunyit, cabai. Ulek bumbu hingga halus ya.
3

Tumis bumbu yang sudah diulek. Dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
4

Menumis bumbu.
5

Setelah tercium harum, lalu masukkan lengkuas, asam buah, daun salam. Tumis sebentar hingga harum.
6

Pindahkan bumbu yg sdh ditumis ke panci sayur. Tambahkan air. Masak hingga air berbuih.
7

Masukkan bahan2 sayur yg tergolong keras (lama matangnya). Rebus hingga sayuran empuk.
8

Masukkan bahan2 sayur yg tergolong lunak (cepat matang). Yg terakhir dimasukkan daun melinjo ya bunda. Dimasukkan nanti menjelang sayur mau diangkat. Lalu masukkan gula jawa, garam halus, kaldu bubuk (boleh skip).
9

Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak sebentar hingga daun agak layu. Tes rasa. Siap dihidangkan dgn nasi beserta lauk pauk.
10

Sayur goreng asam betawi sudah matang.
11

Siap disajikan dgn nasi dan lauk dan sambal terasi limo mentah + lalapan.
12

Cara masak sambal terasi limo mentah silakan lihat di resep saya.
13

Cara masak ikan goreng : cuci bersih ikan air tawar. Lumuri dgn kaldu bubuk dan garam secukupnya. Lalu goreng dlm minyak panas hingga matang. Cara masak tahu goreng : rendam tahu dalam larutan garam (air + garam secukupnya), lalu goreng hingga matang. Selamat makan.