Bersihkan daging yang telah dipotong-potong kemudian rebus.

Setelah air mendidih pertama, buang air rebusan dan ganti dengan air rebusan baru. Dan sebelum memasukkan daging tadi, pukul2 dulu daging menggunakan hammer khusus daging agar bumbu dapat meresap dengan baik.

Setelah dipukul2, masukkan daging ke air rebusan baru beserta dengan bumbu dan daun salam. Jika air mulai mengering, tambahkan kembali air dan masukkan juga gula, garam dan air asam jawa.

Dan rebus sampai daging lunak. Tambahkan terus air jika air berkurang dan daging belum lunak.

Setelah daging lunak dan air berkurang, siapkan dan panaskan minyak untuk menggoreng.

Kemudian goreng daging yang telah lunak. Goreng sebentar saja sampai warna daging kecoklatan. Karna pada dasarnya daging telah masak dengan direbus.

Setelah warna daging kecoklatan, angkat dan tiriskan. Kemudian sajikan.