Kukus ubi sampai matang lalu hancurkan sampai lembut. bisa di mixer ato di blender biar lembut banget

Masukkan tepung tapioka dan secubit garam sambil terus di aduk merata. apabila tepung dirasa kurang, dapat ditambahkan sampai adonan kalis (tidak lengket) dan dapat dibentuk. bulatkan adonan sebesar biji kelereng, sisihkan.

Rebus air dalam panci dan masukkan gula merah dan sedikit garam. apabila sudah mendidih, masukkan adonan bulat sampai mengambang, tiriskan.

Sisa air rebusan jangan dibuang, tambahkan daun pandan dan rebus kembali sampai mengental lalu masukkan kembali biji salak dan diaduk hingga matang kembali.

Untuk saosnya, didihkan santan, garam sedikit dan daun pandan sampai matang.

Biji salak siap disajikan dingin lebih nikmat