Potong-potong singkong yg sudah direbus sebelumnya buang serat ditengahnya. Memotongny bentuk dadu. Diikuti dengan memotong daun bawang dan cabai.

Haluskan bumbu yg terdiri dari bawang putih, merica ulek hingga halus

Lalu campurkan irisan singkong, daun bawang, bumbu dan telur campur hingga merata. Sisakan sedikit putih telur untuk mengelem kulit lumpia nanti.

Lalu siapkan kulit lumpia bentangkan isi ditengah-tengah kulit lumpia isian yg sudah disiapkan sebelumnya, masukkan beberapa irisan cabai yg sudah dipotong (optional), dan lipat seperti amplop oleskan putih telur dibagian kulit lumpia yg kering diujung2 agar bisa melekat dengab baik.

Saran sebaiknnya gunakan lebih dari satu lapis kulit lumpia agar tidak pecah dan hasilnya bagus. Pelapisannya nanti saja ya bun mendekati akan digoreng tidak perlu menggunakan putih telur lg untuk kulit lumpia lapisan keduanya.

Setelah selesai goreng pada minyak dengan api sedang sampai kuning keemasan. Dan siap dijadikan teman ngemil dengan trh hangat atau menu berbuka puasa. 😊