Isis fillet dada ayam melebar jadi dua atau tiga bagian tergantung tingkat ketebalan dagingnya.

Campur potongan ayam, garam dan merica. Diamkan selama 15 menit.

Gulingkan dada ayam ke atas tepung terigu, ratakan sambil ditekan-tekan. Celupkan ke dalam telur, gulingkan ke atas tepung roti hingga rata. Simpan ayam dalam kulkas minimal 30 menit supaya lebih menyatu.

Goreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.