Hancurkan tahu dengan garpu sampai halus. Setelah halus campurkan dengan daun bawang yang diiris tipis. Tambahkan putih telur, garam, gula, lada. Campur sampai rata. Cicipi sedikit untuk memastikan rasa.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit. Tumis sampai matang (pastikan matang agar tidak berbau langu). Setelah ditumis campurkan bumbu halus ke adonan tahu.

Siapkan kulit lumpia. Taruh adonan tahu di tengah agak keatas. Lipat keatas jadi setengah lingkaran. Lipat sisi kiri ke tengah atas. Lipat sisi kanan ke tengah belakang (jadi adonan tahu ditengah2). Lipat lagi sisi atas nya ke depan / ke belakang (terserah 😆)

Setelah dilipat-lipat akan berbentuk kotak seperti ini. Siapkan minyak, jangan terlalu panas & api sedang (karena kulit nya akan cepat gosong)

Angkat dari minyak setelah martabak berwarna kuning keemasan. Siap disantap dengan kuah cuka atau cabe rawit.