Botok Jantung Pisang bumbu Padang

Suami kurang suka botok, karena orang seberang mungkin merasa aneh dengan rasa botok... untuk membuatnyabsuka... aku menyiasati dengan cara membuat bumbunya a la-a la aku sendiri, disesuaikan dengan lidah suami. Alhamdulillah setelah masakan jadi, suami menikmati banget 😊.

Lebih banyak

Botok Jantung Pisang bumbu Padang

Lulung NQ Thoharie @Lungpawon_0572

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahjantung pisang
100 gramjamur tiram, cuci sebentar lalu suwir-suwir
100 grjamur kancing
100 mlsantan kental
1/2 siungkelapa setengah tua parut kasar
Bumbu yang diiris :
10 buahcabe rawit
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih
2 buahtomat mengkal
1 batangdaun bawang
3 lembardaun salam
2 lembardaun kunyit
Bumbu yang dihaluskan :
5 buahcabe merah keriting
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1,5 jarilengkuas
secukupnyagaram
secukupnyagula
secukupnyadaun pisang
lidi/ tusuk gigi untuk menyemat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan jantung pisang. Buang kelopak merahnya, ambil yang putihnya saja. Belah 2 lalu rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi garam dan sedikit minyak goreng. Lalu angkat, tiriskan dan iris-iris.
2

Setelah itu, campur semua bahan dan bumbu yang diiris, juga bumbu yang digiling halus. Aduk rata.
3

Tambahkan santan kental, garam dan gula. Koreksi rasanya.
4

Ambil selembar daun pisang. Masukkan bahan botok secukupnya. Bungkus rapi, semat dengan lidi. Hati-hati supaya daun tidak robek. Lakukan hingga habis.
5

Panaskan kompor. Lalu susun dalam panci kukus. Setelah semua tersusun, tutup rapat pancinya. Masak selama kurang lebih 20 menit.
6

Setelah masak, matikan api. Angkat dan dinginkan. Lalu potong/gunting bagian atas bungkusan botok agar lebih manis dan rapi. Hidangkan dalam piring saji.