ini cara saya untuk menyimpan dan mengawetkan tahu setelah di beli, saya rebus tahu dengan bumbu sampai meresap sehingga pada waktu di goreng rasanya gurih sampai ke dalam.., cocok buat lauk makan atau hanya sekedar buat cemilan..

Setiap ibu ibu disini pasti pernah membuat rawon, dan masing masing mempunyai cara dan tehnik sendiri sendiri. Begitu juga dengan bumbunya, ada yang menambahkan cabe merah, cabe merah kering, kencur, terasi, asam jawa, gula merah, jintan, dan berbagai rempah lainnya.Yang saya share ini adalah bumbu rawon yang biasa saya buat dirumah, ciri khas saya adalah dengan menambahkan bumbu kari. Penggunaan bumbu kari ini hanya untuk menambah aroma wangi kuah rawonnya, jika tidak memakai bumbu kare pun tidak apa apa. bumbu ini bisa digunakan untuk 1kg - 2kg daging

Ini menu kesukaan anak saya yang masih SD, paling gak doyan dengan makanan pedas. Makanya resep kali ini tidak pakai cabai, bagi yang suka pedas bisa ditambahkan sesuai dengan selera.

Masak habang adalah bumbu khas yang berasal dari Kalimantan Selatan, warnanya merah tetapi rasanya tidak pedas. Biasanya digunakan pada telor, ayam, ikan, daging masak habang sebagai lauk nasi kuning, lontong dan sambal goreng hati.Di beberapa pasar di Banjarmasin ada yang menjual bumbu dasar masak habang ini dalam kemasan, jadi tidak perlu repot lagi membuatnya, tinggal memasaknya lagi dengan menambahkan bumbu-bumbu dan rempah lainnya.Bumbu dasar ini sedikit tawar rasanya karena hanya diberi sedikit garam, gunanya agar bumbu lebih tahan lama dan menyimpannya juga di dalam frezer kulkas. Tetapi jika ingin langsung memasaknya maka bisa dimasukan bahan lain seperti gula merah, gula pasir, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, dll.

Masakan ini dibuat untuk si kaka yang suka makan kepiting tapi gak mau ada rasa pedas, padahal kepiting kan paling enak dimasak lada hitam, atau masak pedas. Karena khusus buat dia saja maka masak kepitingnya cuma 1/2 kg dan dimasak simpel aja, bumbunya pun sederhana dan kepitingnya setelah dibersihkan tidak saya rebus atau kukus dulu, saya pengen kaldu kepitingnya yang nantinya bikin gurih bumbunya.

Source : Eva Ayu R

Seblak yang saya buat mungkin sedikit beda dengan seblak kebanyakan. saya sangat suka dengan citarasa seblak ini, pedas, segar dan berkuah. Sangat cocok dimakan sewaktu cuaca dingin karena badan akan terasa hangat dengan kuahnya yang pedas. Ini menu favorit saya, Silahkan mencoba.. 😉

Setiap daerah mempunyai sayur bening khasnya masing-masing, berbagai macam variasi isi didalamnya, ada yang memakai wortel, daun kemangi, kangkung, dll. Resep yang saya pakai ini adalah sayur bening yang umum dimasak oleh masyarakat kalimantan selatan dan sering saya buat dirumah, cuma ada 1 bahan yang kurang dalam resep ini yaitu karawila atau oyong.

Ini resep bubur kacang hijau yang biasa dibuat dirumah, dan paling nikmat menyantapnya dengan roti tawar yang dicocol atau ditaburkan pada bubur kacang hijau. Selain mengenyangkan... menyantap ini juga membuat badan sehat dan hangat karena ada rempah bawang putih, jahe, susu dan telur..

Pertama kali lihat dikira suami ini adalah masakan daging karena tercium aroma kari , pas dimakan ternyata ikan 😄. Istrinya lg iseng awalnya pengen di masak sambal ijo (lagi banyak stok cabe keriting hijau) biar praktis dan gak ribet bumbu tapi kan biasanya cabe hijau itu ada aromanya yang khas lalu aku tambahkan bumbu kari biar beda. Ternyata aromanya wangi lho.. dan rasanya juga enak, pedes pedes gimanaa gituu hehe

Cireng ini dibuat berdasarkan resepnya Pak Wisnu yang sudah dimodifikasi oleh Fah Umi Yasmin yang sering menshare resep-resepnya di group masak di Facebook. Banyak yang sudah mencoba resep dari Fah Umi Yasmin ini dan rata rata selalu puas dengan hasilnya termasuk saya.. tekstur cirengnya kenyal (tapi gak alot) serta lembut di dalam dan crispy di luar.