Bagikan

Bahan-bahan

  1. Adonan pempek telur :
  2. 250 grputih telur
  3. 120 grtepung sagu tani/tapioka (sy tapioka)
  4. 20 grtepung terigu protein sedang
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 4 siungbawang putih(10gr),haluskan
  7. Kuah cuko :
  8. 200 grgula merah/aren/batok
  9. 400 mlair
  10. 3 sdmasam jawa
  11. 8 siungbawang putih,haluskan
  12. 20 bhcabe rawit,haluskan
  13. 1/2 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Adonan pempek👉🏻Siapkan bahan. Panaskan kukusan dengan api sedang sampai air mendidih. Campur semua adonan pempek dalam 1 wadah. Aduk rata dengan tangan/sendok hingga tak bergerindil. Tuang diloyang/pinggan kaca tahan panas yg sudah diolesi minyak. Kukus kurleb 15-20menit dengan api sedang

  2. 2

    Setelah matang. Matikan api,angkat,biarkan benar2 dingin. Lalu keluarkan pempek dari loyang,potong2 dadu. Goreng pempek dengan minyak yg banyak dan sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Goreng sampai kecoklatan,angkat dan tiriskan

  3. 3

    Kuah cuko👉🏻potong kecil gula merah, campur dengan air dan asam jawa. Rebus hingga mendidih, saring. Masukkan lagi kedalam panci, tambahkan cabe rawit dan bawang putih halus, masak hingga mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat,biarkan dingin,saring. Masukkan kedalam kulkas jika ingin diinapkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ethyy
Ethyy @cook_9973380
pada
Balikpapan
👨‍👩‍👧‍👦❤📍Balikpapan - Kaltim
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa