Cara membuat cuko : rebus air dan gula merah hingga gula larut. Masukkan semua bumbu masak kembali sampai mendidih, dinginkan. Jika ingin digunakan jangan lupa kuahnya disaring dulu ya (selera boleh disaring boleh juga tidak)

Siapkan bahan, Haluskan bawang putih, ebi dan garam

Campur putih telur, bumbu yang sudah dihaluskan, gula dan kaldu bubuk, lalu masukkan tepung tapioka, aduk rata dengan whisk/spatula sampai tidal bergerindil

Siapkan loyang, beri sedikit minyak alasi dengan kertas roti kemudian olesi lagi dengan minyak untuk memudahkan melepaskan adonan. Kukus dengan api sedang selama 15 menit. Setelah dingin, keluarkan dari loyang, potong kotak (jika kertas susah dilepas potong tipis bagian yang terkena kertas ya) lalu goreng sampai kecoklatan. Tiriskan. Pempek akan membesar saat digoreng dan akan sedikit kempes saat sudah dingin.
Siap disajikan bersama kuah cuko.