Aduk rata kulit ikan, telur dan air es. Tambahkan garam, gula dan lada sesuai selera.

Iris tipis daun bawang. Cincang kasar bawang merah. Dan blender halus bawang putih.

Campur daun bawang, bawang merah dan bawang putih ke dalam adonan kulit ikan. Aduk rata.

Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Tekstur adonan pempek ikan memang sedikit lebih lembek dari adonan pempek lainnya.

Terakhir masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng. Aduk rata.

Balur tangan dengan tepung, ambil adonan sedikit kemudian pipihkan.

Goreng hingga matang.