Roti Tawar a la Dapur Dina

Name: Roti Tawar a la Dapur Dina
Yield: loyang 24x12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr tepung terigu protein sedang; 2 sdm gula pasir; 3 gr ragi instan; 1/4 sdt garam; 30 gr butter (saya: Anchor); 300 ml susu UHT full cream; 50 gr tepung terigu; 1 sdm minyak

✨ Ella Hadibroto ✨ @Ella_H

Tangerang

Setelah beberapa kali percobaan baking, ada request dr KangMas utk bikin roti sendiri. Akhirnya cari resep roti, dan inilah hasil pembuatan roti perdana dr Bunda TaMiSha. Walaupun ada indikasi over-proofing saat proofing kedua, Alhamdulillah masih bisa diselamatkan & layak makan. 😁

Lebih banyak

Roti Tawar a la Dapur Dina

✨ Ella Hadibroto ✨ @Ella_H

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 jam

loyang 24x12 porsi

350 grtepung terigu protein sedang
2 sdmgula pasir
3 grragi instan
1/4 sdtgaram
30 grbutter (saya: Anchor)
300 mlsusu UHT full cream
Taburan utk alas ngulenin
50 grtepung terigu
Olesan utk proofing I
1 sdmminyak

Tersimpan

Cara Membuat

5 jam

1

Campurkan bahan kering, aduk rata. Masukkan butter. Aduk rata dgn spatula atau sendok kayu.
2

Masukkan susu secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Jika adonan sudah kalis, hentikan penambahan susu.
3

Letakkan adonan pada meja kerja, lalu uleni dengan tangan hingga kalis elastis. Tes window pane. Lamanya menguleni tergantung kekuatan tangan, bisa 15 menit bahkan sampai sejam.
4

Bentuk bulat adonan, lalu letakkan di baskom yg telah dilumuri minyak secara merata. Tutupi dgn cling wrap & serbet bersih. Letakkan di area terhangat di dapur, misal di dalam oven atau dekat magic com atau dekat kompor.
5

Diamkan adonan (proofing I) selama k.l. satu jam, hingga adonan mengembang 2x lipat. Lamanya proofing dipengaruhi oleh suhu & kelembaban udara.
6

Tinju adonan, lalu ratakan. Lipat adonan seperti amplop, seukuran dgn loyang yg akan digunakan. Letakkan adonan dlm loyang yg telah diolesi margarin. Tutupi loyang dgn serbet bersih utk proofing II.
7

Diamkan adonan selama k.l. satu jam, hingga adonan mencapai ketinggian max. 2 cm dr bibir loyang.
8

Panggang dlm oven dgn suhu 190° C selama 30 menit. Keluarkan loyang dr d oven. Tepuk2 bagian atas roti. Jika bunyi kembung, maka pembuatan roti telah selesai.
9

Potong2 roti, dgn pisau bergerigi, saat telah dingin. Jika roti langsung dipotong2 saat baru keluar dr oven, maka roti akan langsung mengempis.
10

Simpan roti yg telah dipotong dlm wadah tertutup. Roti akan tahan lembut sampe 3 hari.