Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu haluskan.

Campur udang, ayam, bumbu halus, tepung tapioka, aduk rata. Kemudian masukkan telur yg dikocok terlebih dahulu, aduk rata. Tambahkan gula, garam, lada, aduk rata, koreksi rasa.

Siapkan wajan berisi minyak, usahakan deep fry dan menggorengnya menggunakan api kecil.

Setelah minyak dirasa cukup panas. Siapkan mangkok kecil isi dengan kulit pangsit, lalu tambahkan sesendok adonan ayam udang, lalu bentuk bulat dengan menggunakan tangan, langsung masukkan ke dalam penggorengan. Lakukan sampai adonan habis. Goreng hingga kulit pangsit hingga berwarna kuning keemasan.