Panaskan minyak dan goreng kentang sampai agak kecoklatan.

Sementara menunggu kentang digoreng, haluskan bawang putih, cabe merah, kunyit, kemiri, garam.

Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu halus dan gula merah, tumis sampai harum, masukkan santan dan tunggu sampai mendidih.

Masukkan wortel dan telur puyuh, tunggu sampai wortel agak layu, kemudian masukkan kentang yang telah digoreng, dan terakhir tambahkan penyedap rasa. tunggu sampai bumbu merasap.

Angkat dan sajikan oseng kentang telur puyuh dengan nasi putih.