Sambel Ndas Pindang
Berangkat dari hal-hal sederhana (sebut saja paceklik pangan yang mengharuskan masyarakat mencari bahan makanan baru. Hahaha.) semacam; bahan utama yang merupakan kepala ikan pindang yang keseharian awalnya adalah makanan si Empus alias kucing dan bahan lainnya yang digangsa atau disangrai (minyak goreng itu benda mewah) barang kali menjadi titik awal adanya Sambel Ndas Pindang ini.
Kalau Traveler bilang, "Sometime the journey is better than the destination." Akan sama halnya dengan perjalanan musim, sosial, ekonomi dan kemasyarakatan yang mengiringi terciptanya Sambal Ndas Pindang hingga hari ini. Mengingat Ndas (kepala) ikan pindang ini sendiri digunakan untuk menggantikan peran terasi yang pernah asing dan jual mahal.
Eits. Bukan berarti the destination atau rasa sambal ini akan kalah dengan sambal-sambal nusantara yang lain ya.
Try it home n' fill the different. :D :D
Sambel Ndas Pindang
Berangkat dari hal-hal sederhana (sebut saja paceklik pangan yang mengharuskan masyarakat mencari bahan makanan baru. Hahaha.) semacam; bahan utama yang merupakan kepala ikan pindang yang keseharian awalnya adalah makanan si Empus alias kucing dan bahan lainnya yang digangsa atau disangrai (minyak goreng itu benda mewah) barang kali menjadi titik awal adanya Sambel Ndas Pindang ini.
Kalau Traveler bilang, "Sometime the journey is better than the destination." Akan sama halnya dengan perjalanan musim, sosial, ekonomi dan kemasyarakatan yang mengiringi terciptanya Sambal Ndas Pindang hingga hari ini. Mengingat Ndas (kepala) ikan pindang ini sendiri digunakan untuk menggantikan peran terasi yang pernah asing dan jual mahal.
Eits. Bukan berarti the destination atau rasa sambal ini akan kalah dengan sambal-sambal nusantara yang lain ya.
Try it home n' fill the different. :D :D
Cara Membuat
- 1
Goreng ikan pindang hingga benar-benar kering agar nantinya bisa lembut saat diuleg. Sembari menunggu ikan mateng, kupas dan cucilah bawang merah dan bawang putih beserta daun jeruk dan cabe hingga bersih dan mengkilat. (Awas saja kalo sampai nggak dicuci :v Soalnya saya pernah lihat drama nyambel tanpa adegan nyuci bahan. Ieuh.)
- 2
Ikan belum mateng juga? Yuk pindah kompor sebelah. Lempar cabe, bawang merah dan putih kecuali daun jeruk ke dalam teflon untuk digangsa (istilah di tempat asalku yang hampir mirip disangrai). Perhatikan kulit bahan hingga mulai timbul corak kehitaman yang berarti tekstur bahan mulai empuk. Jangan melamun dan nunggu gosong. Angkat dan lempar ke dalam cobek jika corak kehitaman sudah mulai banyak timbul.
- 3
Nah tuh ikan pindang kayaknya udah mateng di kompor sebelah. Angkat dan tiriskan. Setelah tiris (Meskipun terdengar agak kejam) pisahkan kepala dari badan ikan. Kita hanya butuh kepalanya saja bukan? Sadis! Gak pake nunggu aba-aba lempar juga ke cobek bareng yang lain. Jangan lupa tambahkan garam, gula merah, dan sedikit jelantah sisa menggoreng ikannya ya.
- 4
Uleg dah sampai halus semua yang ada di dalam cobek (abaikan yang di luar cobek). Gak sampai keringetan tuh sambel udah jadi aja kan. Yuk, Santaaaap!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambel Pindang Sambel Pindang
Ini salah satu bahan lauk yg bisa di stock, yaitu pindang. Kalo udah wujud pindang, bisa tahan 3 hari di suhu ruang. #IsiKulkasKu kali ini, adalah pindang, percabean dan tomat. So kita bikin sambel pindang saja.Ini salah satu lauk favorit suami. Dan sekarang, sibesarpun doyan. Padahal sibesarku ini gak doyan pedas, tapi kalo Sambel Pindang ini, sibesarku doyan.Kalo ditempat bunda gak ada pindang, boleh pake ikan segar apa aja....Cara buatnya gampang, menurut saya, bumbunya juga simple banget...Cuzzz eksekusi....#slaluadaceritadisetiapmasakanmps #mps #GAS2025
-
Sambel Pindang Sambel Pindang
Why gambarnya ngga secantik yang di foto langkah? Simply karena yang itu ga keburu difoto hasilnya :') Ini foto yang diambil untuk dikirim ke grup keluarga besar wkwk makanya gelap seadanya, uda sempat dipanasi ulang jadi ya gitu deh heheBeneran jujur enak banget bikin nambah nasi terus huhuIni adalah salah satu comfort food keluarga kami. Andalan saat bahan-bahan yang ada di dapur terbatas atau waktu memasak yang harus diselipkan di tengah kesibukan yang padat.Cepet, gampang, enak!Alangkah rugi wahai manusya yang enggan mencoba menu ini~👩🍳 230620✏️ 061220🌐 061220#Week27#PejuangGoldenApron3#JelajahResep#JelajahResepSehat#RekrutmenAgenRahasia15
-
Sambel Pindang Sambel Pindang
Pindang deles gak cuma digoreng atau dipepes disambelpun rasanya mantul bikin nafsu makan.#memburucelemekemas.#resolosi 2019#Cookpadcomunity-Bandung.#belajar dan belajar memasak.
-
Sambel pindang Sambel pindang
Suami itu paling seneng kalo makan ikan pindang, ikan pindang digimanain aja seneng.. Saya kebalikanya ga suka makan ikan pindang tapi suami suka minta masakin..bingungkan ya akhirnya saya olah olah aja deh ini ikan pindang daaaan rasanya enaaak
-
-
Sambel Pindang Sambel Pindang
Biasanya sambel begini beli, tapi disini di cookpad apa sih yang gak bisa dimasak sendiri, masak apa aja jadi mudah 😆 lets go cooking, mantul, gak pake nasi juga enak kalo saya 🤤 #BerburuWCGATA
-
Sambel Pindang Sambel Pindang
Simple tapi ngehabisin nasi, pengen nambah dan nambah lagi..#PejuangGoldenBatikApron
-
Sambel Pindang Sambel Pindang
Kalau makan sama yang satu ini, pasti nambah lagi dan lagi. Pedes2 gurih. Nikmat banget pokoknya....
-
-
Sambel pindang Sambel pindang
Tinggal di daerah pesisir tapi sama sekali ga suka makan ikan 🤣Susah sih emang. Satunya2 ikan yg aku mau ya cuma pindang ini 🤦♀️#GA_thenextlevel#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_gresik
-
-
Sambel Pindang Sambel Pindang
thanx God harga cabe turun, langsung deh bikin sambel dg pedas maximal *menurut versiku...hehehe...stlh beberapa lama ngempet makan pedes gara" harga cabe melebihi harga daging..yux tiliku resepnya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar