Cake Durian Santan ~ Harum, Legit, Lembut. 😋💛

Name: Cake Durian Santan ~ Harum, Legit, Lembut. 😋💛
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 160 gr daging durian; 60 ml santan kental *Saya pake 1 saset Kara segitiga (bisa digan; 3 btr telur; 80 gr gula pasir (yg suka manis banget boleh ditambah); 80 gr margarin/mentega, lelehkan; 100 gr terigu Kunci Biru; 1 sdm munjung susu bubuk full cream/vanila; 1/2 sdt baking powder (boleh di skip); 1/2 sdt vanili bubuk/esens vanila (boleh di skip)

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Udah sebulanan ini musim durian. Tapi belum sesuap pun si durian masuk ke mulut saya. Setiap pergi keluar kiri-kanan jual durian, tapi kok ya males banget nyinggahin buat beli. Kecantolnya beli duren sama sodara disebelah rumah. Pake di delivery-in lagi sama sepupu. (Udah belinya satu, dianterin pulak.) 😅

Dari awal niatnya itu duren mau dijadiin cake. Itu niat dari 2 hari yg lalu.. 😶 Dan baru terlaksana tadi siang! 😗 Untung si duren masih dalam kondisi prima pas dibuka. Lah, kalo udah masuk angin pasti bakalan berakhir jadi pekasam, bukan cake.. 😆

Cake durian ini saya modifikasi dari cake tape nya Ci Amei. Si tape saya ganti jadi durian. Rasanya tetap lembyutt, gurih plus legitt karena pake duren. Buat para duren-lovers kayak saya, hayok dicobain. Rasa & wanginya itu lhoo.. Nagih! 😤

Lebih banyak

Cake Durian Santan ~ Harum, Legit, Lembut. 😋💛

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

8 porsi

160 grdaging durian
60 mlsantan kental *Saya pake 1 saset Kara segitiga (bisa digan
3 btrtelur
80 grgula pasir (yg suka manis banget boleh ditambah)
80 grmargarin/mentega, lelehkan
100 grterigu Kunci Biru
1 sdm munjungsusu bubuk full cream/vanila
1/2 sdtbaking powder (boleh di skip)
1/2 sdtvanili bubuk/esens vanila (boleh di skip)

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Panaskan oven suhu 160'C. Oles loyang dgn margarin/mentega, taburi sedikit tepung.
2

Lelehkan margarin/mentega dgn api kecil. Angkat, biarkan hangat kuku. 💡Sedikit tips kalo ngelelehin margarin/mentega langsung di pan supaya rasanya tetap gurih: Pake api keciiil aja. Cukup sampe meleleh (tetap berwarna kuning), JANGAN sampe mendidih & terpisah lemaknya (jadi bening). 😊
3

Campur daging durian dgn santan. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
4

Mixer telur & gula pasir dgn speed tinggi hingga mengembang, kental-berjejak. *Baking powder boleh di skip. Yg penting adonan harus dikocok sampe soft peak (puncak tumpul).
5

Turunkan mixer ke speed terendah. Masukkan campuran daging durian & santan, kocok rata sebentar. Tuangkan margarin/mentega leleh. Kocok sebentar asal rata.
6

Ayak terigu, susu bubuk, vanili & BP (kalo pake) langsung diatas adonan tadi. Kocok speed terendah sebentar asal rata. Matikan mixer. Aduk balik perlahan dgn spatula hingga tercampur rata. 🚫JANGAN overmix.
7

Tuang adonan kedalam loyang. *Paling pas pake loyang tulban ukuran sedang. Saya pake loyang tulban ukuran kecil, cake nya nyaris meluber & sisa dikit di mangkuk. 😅
8

Panggang +/- 35-40 menit (tergantung ukuran/tipe loyang & suhu oven masing-masing). Cake saya jadi munjung akibat loyangnya kekecilan. 😤
9

Hmm..wanginye kemane-manee... 😗 Teksturnya lembut, moist. Wangi, manis, gurih & legit, lumerr jadi satu didalam mulut. Gak bakalan cukup sepotong-dua potong dah! 😋😋😋
10

Kalo mau dicampur/di topping-in keju parut, kismis or chocochips monggo ya.. Saya bikin yg ori. Lagi pengen yg bener-bener kerasa durennya. 😁 Tuh, di oles pake daging durian asli biar makin dureeennn rasanya... 😤 Makin legit, makin lumerrr... 😋😋😋
11

Nih, nasib sisa adonan yg di mangkuk tadi. Berakhir jadi pancake. Uenak'eee... 😗