Udang saus padang

Winaria Lubis
Winaria Lubis @dapoer_wina
DKI Jakarta

Udang salah satu masakan favorit keluarga saya. Kali ini udang saus padang yang bikin makan anak-anak dan suami saya nambah berkali- kali.

Udang saus padang

Udang salah satu masakan favorit keluarga saya. Kali ini udang saus padang yang bikin makan anak-anak dan suami saya nambah berkali- kali.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

35 menit
Untuk 6 porsi
  1. 500 grukuran sedang. Bersihkan. Lalu goreng sebentar. Tiriskan
  2. 1 buahjagung manis dipotong-potong sesuai selera
  3. 100 grsawi ijo yg sudah dipotong-potong
  4. 1/2 cmjahe digeprek
  5. 1 cmlengkuas digeprek
  6. 1 buahbawang bombay diiris kasar
  7. 3 lbrdaun jeruk
  8. 2 lbrdaun salam
  9. 2 sdmsaus cabe
  10. 3 sdmsaus tomat
  11. 1 sdmsaus tiram
  12. 1 sdmgula pasir
  13. secukupnyaGaram
  14. 150 mlair mendidih
  15. secukupnyaLada halus
  16. Bumbu yg dihaluskan:
  17. 5 buahcabe merah kriting
  18. 3 buahrawit merah
  19. 5 siungbawang merah
  20. 3 siungbawang putih
  21. 1/2 cmjahe
  22. 3 btrkemiri sangrai

Cara Membuat

35 menit
  1. 1

    Jagung dan sawi ijo dicuci bersih.

  2. 2

    Panaskan 5 sdm minyak utk menumis. Lalu tumis berturut-turut bawang bombay, bumbu yg dihaluskan, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Pakai api sedang. Lalu tambahkan 50 ml air panas air. Kemudian aduk lagi. Lalu tambahkan jagung manis. Aduk sebentar saja.

  3. 3

    Lalu tambahkan lada halus, saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk lagi. Lalu tambahkan udang dan sawi ijo. Aduk rata. Tambahkan 100 ml air panas. Tutup wajan. Tunggu sekitar 7 menit. Buku tutup. Tambah garam dan gula pasir. Ukur rasa sesuatu selera.

  4. 4

    Saat kuah saus padang meletup-letup, tambahkan 1 butir kocokan telur ke dalamnya. Lalu aduk kembali sampai tercampur rata dan mengental.

  5. 5

    Setelah kuah mengental, angkat dan sajikan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Winaria Lubis
Winaria Lubis @dapoer_wina
pada
DKI Jakarta
Ibu Rumah Tangga & Dosen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa