Langkah pertama yg harus dilakukan adalah campur beras ketan hitam dan ketan putih bersihkan dari gabah dan batu. cuci bersih lalu rendam dengan air bersih selama +- 12 jam. catatan: air akan meresap ke beras, ganti air rendaman kalo dirasa sudah makin sedikit. atau tambahkan air lagi

Langkah berikutnya kukus beras yg sudah di rendam, yg sebelumnya sudah di buang dulu airnya selama -+ 15 menit. angkat kemudian siram menggunakan air dingin (air biasa) sambil diaduk hingga rata. air tidak usah sampai menggenang, cuma sampai basah saja, kemudian kukus kembali selama -+ 30 menit sampai menjadi nasi dan lembek.

Berikutnya dinginkan nasi ketan yg sudah dikukus td sampai benar2 dingin.. sambil menunggu haluskan ragi menggunakan sendok. bersihkan daun jambu air. siapkan wadah yg ada tutup nya untuk menyimpan. pertama alasi wadah dengan daun jambu air, lalu taburi sedikit ragi, kemudian baru masukan ketan yg sudah dingin td ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi di setiap bagian. ditengah dan di bgn atas. kalu tutup dengan daun jambu air. terakhir tutup wadah hingga rapat kedap udara.

Jangan dibuka dulu kira2 3 hari.. sampai tercium wangi dan ketan sudah mengeluarkan air tandanya peyeum sudah bisa di konsumsi. setelah 3 hari peuyeum bisa di simpan dlm kulkas agar awet lebih lama. enak dimakan dengan uli... selamat mencoba :D