Bismillah...Roti dengan kearifan lokal...perpaduan dari gula aren,bubuk cinnamon dan kelapa parut,rasanya enak,unik dan warnanya cantik eksotik alami.Aroma wangi cinnamonnya serasa membawa nostalgia kembali,dulu semasa kecil suka nimbrung bareng Ibu (Alm.) menikmati roti khas Ambon Maluku ini.Sebelum beliau berangkat bekerja,paginya sarapan dengan roti ini di celupin teh panas kadang juga kopi dan sekarang saya bisa membuatnya sendiri sambil mengenang masa itu.Terima kasih mbak Lingga sudah berbagi resep roti yang penuh dengan kenangan ini.Source : Frielingga Sit#RotiBundaMelvy#GA_TheNextLevel#Mingguke36

Selalu suka dgn roti ini krn bau harumnya ada rasa kayu manis dan ada rasa kelapanya...yuuks maree...

Ampas terigu biasa sebutan untuk roti gula merah dan kelapa berasal dari kota ambon. Saya mendapatkan resep ini dari teman tercinta ci elsye. Rasanya enak dan tidak terlalu manis.

Ini adalah makanan khas dr Ambon Maluku..makanan yg terbuat dr terigu dan juga ad parutan kelapa di adonanan nya..cuss,cobain yuukk enak bgt ini,sebenernya atasnya bisa di tambahain kenari/almond tp kebetulan stok nya lagi kosong 😁

Resep ini gampang dan hasilnya juga enak. Cocok untuk para pemula. Minusnya cuma harus nunggu 1 jam karena ini pakai ragi. Kuenya gak 100% mirip apem pada umumnya, malah cenderung mirip bakpao sih heheh. Aku gatau mau namain ini apa, anggaplah apem, soalnya bentukan dan prosesnya agak mirip😭🤣.Aku bikinnya dikit karena ragi instan di rumah mentok tinggal ½ sdt. Lebih bagus kalau bikin 2 kali lipat resep ini ya, biar gak nanggung nunggu lama 1 jam tapi cuma dapat 4 buah. Jadi, telurnya bisa pakai telur biasa ukuran agak kecil ya kalau 2x resep ini. Selain itu, kalian bisa ganti air pakai susu atau santan. Aku lagi gak punya keduanya jadi yaudah bikin sesimpel mungkin.

Menikah dengan orang Ambon, kemudian punya ipar2 yang jago masak dan suka bagi2 resep, adalah sebuah keberuntungan yang sangat besar. Termasuk resep roti yang satu ini, meskipun harus mengira2 kembali komposisi bahannya, alhamdulillah jadi juga 😍.

Menjadi roti favorit di Indonesia Timur karena rasa lokal.. jadi tidak eneq....Recook dari Frielingga Dit #cookpadcommunity_Jayapura

Source : @ciciliasalamonyDulu saat suami pernah dinas di Jayapura.. pernah suatu kali kami transit di Ambon dan menginap semalam. Saat jalan-jalan sore di sekitaran hotel.. ada yang jual roti mirip seperti roti sobek dengan aroma kayu manis yang khas. Namanya Ampas Tarigu.. kupikir awalnyaa ini terbuat dari ampas apa? Tapi setelah dimakan ga ada ampasnyaa tuu yang ada rasa gurih kelapa muda yang diiris tipis-tipis sekali. Mungkin karena lama dijajah Portugis dan Belanda, resep ini merupakan asimilasi budaya antara resep roti manis dengan bahan lokal MalukuNah kebetulan jelajah resep mencari roti ini ada ketemu resep milik mbak @ciciliasalamony yang kupikir ini pasti asli .. dari Maluku. Dicobaa dan awalnyaa mau kubuat warna merah putih gitu eeeh sprtnyaa kurang rata warna merahnyaa. Kalah dengan warna gula jawanyaa. Sayang tidak ada gula aren asal Saparua yang terkenal. Tapi gula jawa asal Malang cukup membuat rindu kota Ambon tercukupi….Cek resepnyaa yaa#ColamMatos#Matos_JajananNusantara#CookpadCommunity_Malang#JajananTradisional

Salah satu penganan khas Ambon, Maluku.Biasa disantap sebagai sarapan pagi atau penganan bersama secangkir kopi atau teh.#Bakerpad_community#HidanganTradisional#MenjamuMamah#CookpadCommunity_Bali#ampasterigu#roti

Kenangan masak pertama kali tuh langsung tertuju saat masih SMP... Waktu itu guru kami memberi tugas kelompok membuat sapu lidi. Kebetulan di halaman samping rumah orang tua saya ada pohon kelapa yang lebat daunnya dan tidak terlalu tinggi. Jadilah teman-teman satu kelompok saya sekitar 5-6 orang datang ke rumah. Karena orang tua saya keduanya berkarir di kantor jadi di rumah ga ada orang lain selain saya dan kedua adik saya. Saat itu juga karena dadakan jadi ga ada cemilan buat disuguhkan. Alhasil mikir ala anak SMP, saya otak-atik sendiri bahan kue yang tersedia di dapur... Waktu itu saya bilangnya kue spikuk. Haha padahal asli namanya juga resep coba-coba. Alhamdulillah teman-teman pada suka sampai cerita ke teman-teman sekelas lainnya kalau kue buatan saya enak banget... Bisa kebayang donk gimana senengnya waktu itu... Untuk menyemarakkan tantangan kontes kali ini dengan tema #BringBackMemories saya ingat-ingat lagi deh bahan-bahan yang dulu saya campur... Haha, setelah uji takar dengan modif saya kasih topping. Inilah lempeng terigu hasil ngedapur saya pertama kali....