Pare yang sudah diiris tipis. Tambahkan garam dan 2 butir asam jawa kemudian remas-remas sampai ada airnya. Diamkan kurang lebih 5 menit. Setelah 5 menit buang asam jawa dan cuci bersih pare tersebut.

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih, tambahkan terasi. Tumis cepat. Masukkan pare yang sudah dibersihkan, beri sedikit air. Masak sampai pare empuk.

Setelah empuk masukkan potongan cabai besar dan cabai rawit. Kemudian masukkan kocokan telur, kemudian orak arik sampai telur matang. Tumis pare dan telur siap disajikan.