Haluskan semua bumbu kecuali serai dan salam, lalu cuci bersih ikan beri garam dan jeruk nipis aduk rata dan diamkan 30 menit lalu goreng sampai matang dengan minyak panas setelah matang lalu angkat sisihkan di wadah

Tumis bumbu yg sudah di haluskan masukan serai geprek dan daun salam aduk rata sampai harum, beri garam gula pasir dan Masako secukupnya, koreksi rasa jika sudah pas masukan ikan patin yg sudah di goreng sebelum nya, aduk rata tunggu sampai bumbu menyerap dan sajikan