Ternyata selain masak nya gampang banget rasa nya masakan ini juga sedap sekali, asem segar ada pedas² nya juga cooksnap resep pemenang arisan minggu ini @Mama_Diinar99 resep kha tanah Sulawesi yang konon tidak hanya Cotto nya saja yang enak olahan ikan nya pun juara rasanya#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookEmberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Selain Pallu Mara atau Parede, Sulawesi Selatan masih punya olahan ikan yg khas, termasuk bau piapi ini, sebenarnya, di resep aslinya bau piapi dimasak di tungku kayu dan panci yang terbuat dari tanah liat, itu yang menjadikan bau piapi memiliki citarasa yg khas, tp karna jaman now, jarang yg punya tungku dan panci tanah liat, jd membuatnya pun dengan menyesuaikan alat dan bahan di dapur masing², penggunaan asam mangga disini wajib yah, boleh di ganti pakai belimbing wuluh, jangan pakai asam jawa, nanti nama masakannya bukan bau piapi 🤭😂

Ini adalah masakan yang berasal dari Sulawesi Barat.Kebetulan saya asli suku sana(Mandar),tapi mulai kecil lahir dan tumbuh di Kalimantan.Jadi sejak kecil,ibu sering sekali masak ikan ini,hampir tiap hari malah😄.Tapi almarhum ayah loh yang pertama kali ngajarin saya masak ikan ini.Bumbu hemat,tapi rasa segar dan nikmat,aroma juga khas.Biasanya ini dimakan sebagai pendamping JEPA (makanan yang berbahan dasar singkong).Tapi juga tetap enak sebagai pendamping nasi.Biasanya asam yang dipakai asam homemade(asam buah mangga).Mangga muda yang dagingnya diiris lurus2 memanjang,lalu dibilas.Kemudian direndam beberapa waktu pake air laut (air dicampur garam juga bisa).Lalu dijemur dipanas matahari sampe kering.Tapi kalo pake asam jawa juga gak masalah moms😊..tetap bisa kok..no problem.Ikan bisa apa aja ya,tapi yg paling enak sih ikan laut yang daging tebal (tongkol/tuna/tenggiri)

Bau Peapi adalah makanan olahan ikan khas Mandar, Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Makanan ini memiliki kuah kuning dan bercita rasa campuran asam, pedas, dan gurih.Menu khas yang dimasak menggunakan bahan utama ikan laut segar, seharusnya, tetapi saya pakai ikan payau (campuran air tawar & laut) yaitu Mujair (Mujair tawar juga ada). Note : kualitas ikan di air payau lebih bagus daripada tawar.Dalam bahasa Mandar, Bau berarti ikan dan Peapi artinya dimasak atau direbus.Asam yang digunakan adalah Asam Mangga atau Mangga mengkal / mentah yang diiris tipis lalu dikeringkan dengan dicampur sedikit garam. Sebagai pengganti asam mangga bisa menggunakan belimbing wuluh diiris tipis. Tapi karna gak well prepare, saya pakai asam jawa. Untuk mendapatkan rasa khasnya bisa diusahakan pakai asam mangga ya, temen2..Inspirasi Resep : Nyanyahhttps://cookpad.wasmer.app/id/c/24752003#PekanPosbar#MenjamuMamah#HidanganTradisional#CookpadCommunity_Surabaya

16 tahun tinggal di Sulawesi Barat, ini adalah salah satu masakan yg paking sa suka, sekilas mirip dengan Pallu Mara makassar tapi yang ini jauh lebih gurih..

Khas Mandar#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_RasaNusantara2025#MeolahCaruan_tuna#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Muarabadak#RasaNusantara#GAS2025

Ini adalah ikan masak khas suku mandar Sulawesi Barat menggunakan bahan dasar ikan dan dimasak dengan kuah air dan minyak kelapa asli. Lets cooking....

Ikan piapi mgkn mksdnya ikan yg pedasnya tuh kyk api panas2 gitu😂 krn campuran merica,cabe rawit serta cabe merah besar yg membuat kuah ikan trasa pedassss.

Ini adalah salah satu Masakan kuah kuning khas mandar(Sulawesi Barat) yang biasa dimasak memakai panci atau wajan yang terbuat dari tanah liat dan dimasak di tungku kayu bakar supaya wanginya lebih khas, juga memakai minyak kelapa asli. Tapi karena tidak punya, jadi saya memakai yang ada saja.Untuk bawang mandar (bawang khas daerah mandar) saya ganti dengan daun bawang prey.#RasaNusantara#GAS2025#CPBali_RasaNusantara2025#CookpadCommunity_Bali#CPBaliAuthor2025_Astuti

 #GlobalCookpadGames2024 #TeamProtein.source of recipe : resep bapak