Ternyata selain masak nya gampang banget rasa nya masakan ini juga sedap sekali, asem segar ada pedas² nya juga cooksnap resep pemenang arisan minggu ini @Mama_Diinar99 resep kha tanah Sulawesi yang konon tidak hanya Cotto nya saja yang enak olahan ikan nya pun juara rasanya#GenkPeda_Eksis#GenkPejuangDapur#CookEmberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Thanks untuk temanku Tini yg sudah mau berbagi resep masakan khas Mandar ini,,,Menu boros nasi lagi hehehe

Ini adalah masakan yang berasal dari Sulawesi Barat.Kebetulan saya asli suku sana(Mandar),tapi mulai kecil lahir dan tumbuh di Kalimantan.Jadi sejak kecil,ibu sering sekali masak ikan ini,hampir tiap hari malah😄.Tapi almarhum ayah loh yang pertama kali ngajarin saya masak ikan ini.Bumbu hemat,tapi rasa segar dan nikmat,aroma juga khas.Biasanya ini dimakan sebagai pendamping JEPA (makanan yang berbahan dasar singkong).Tapi juga tetap enak sebagai pendamping nasi.Biasanya asam yang dipakai asam homemade(asam buah mangga).Mangga muda yang dagingnya diiris lurus2 memanjang,lalu dibilas.Kemudian direndam beberapa waktu pake air laut (air dicampur garam juga bisa).Lalu dijemur dipanas matahari sampe kering.Tapi kalo pake asam jawa juga gak masalah moms😊..tetap bisa kok..no problem.Ikan bisa apa aja ya,tapi yg paling enak sih ikan laut yang daging tebal (tongkol/tuna/tenggiri)

Makanan favorit turun temurun orang Mandar seperti saya.

Bau Peapi adalah makanan olahan ikan khas Mandar, Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Makanan ini memiliki kuah kuning dan bercita rasa campuran asam, pedas, dan gurih.Menu khas yang dimasak menggunakan bahan utama ikan laut segar, seharusnya, tetapi saya pakai ikan payau (campuran air tawar & laut) yaitu Mujair (Mujair tawar juga ada). Note : kualitas ikan di air payau lebih bagus daripada tawar.Dalam bahasa Mandar, Bau berarti ikan dan Peapi artinya dimasak atau direbus.Asam yang digunakan adalah Asam Mangga atau Mangga mengkal / mentah yang diiris tipis lalu dikeringkan dengan dicampur sedikit garam. Sebagai pengganti asam mangga bisa menggunakan belimbing wuluh diiris tipis. Tapi karna gak well prepare, saya pakai asam jawa. Untuk mendapatkan rasa khasnya bisa diusahakan pakai asam mangga ya, temen2..Inspirasi Resep : Nyanyahhttps://cookpad.wasmer.app/id/c/24752003#PekanPosbar#MenjamuMamah#HidanganTradisional#CookpadCommunity_Surabaya

Ini masakan andalan suku mandar.. Aslinya sih kuahnya gak sebanyak ini, tapi bapake sukanya kalo banyak kuahnya sekalian jadi sayur kuahnya kata beliau.. 😂Paling enak itu kalo pake ikan tuna, serius deh..Ini juga cocok banget dimakan sama jepa, buat yang tau aja.. 😅

Resep dari BUMER(ibu mertua) simple, enak dan cepat.. ini jadi menu andalan kalau lagi malas masak yg ribet²..Foto memasak in syaa allah menyusul ya, karna punya baby dan gak ada juru foto jadi susah mau foto step by stepnya...

Khas Mandar#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_RasaNusantara2025#MeolahCaruan_tuna#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Muarabadak#RasaNusantara#GAS2025

Bismillah...Arisan cooksnap kali ini dimenangkan oleh mbak @musdalifaaahCekricek ketemu resep ini. Kebetulan di rumah ada stok ikan tuna dan asam mangga yang memang rencana mau dimasak begini tapi versi yang biasa dibuat oleh ibu mertua.Pengen coba resep ini yang cara memasaknya sedikit berbeda dari yang Mamake tau selama ini.Biasanya Mamake buat dengan bumbu hanya diiris saja dan tanpa cabe keriting. Di resep ini bumbu diulek dan ada penambahan cabe keriting.Bau Peapi artinya ikan masak khas orang Mandar atau Sulawesi khususnya Sulawesi Barat. Orang Mandar terbiasa dengan aroma dapur dari ikan kuah khasnya, sebutannya bau peapi.Untuk Mamake yang berdarah Bugis, biasa menyebut masakan ini dengan Pallumara dan biasanya memakai ikan bandeng.Masakan ini akan memberi efek nagih setelah berulang-ulang dihangatkan. Sehingga Mamake lebih suka makan minimal 1 hari setelah memasaknya. Saat telah bermalam dan berulang kali dihangatkan, bumbunya semakin menyatu dengan kuah dan daging ikannya sehingga bau amis ikan pun tidak terasa, yang ada citarasa yang bikin makan jadi lahap..Penasaran? Cuss di-cooksnap ^^Salam nikmat tak tersisa 🍽Source : @musdalifaaahLink resep asli ⤵️https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13955664-bau-peapi-mandar?invite_token=G8zwxKP8vdnjoQ8t3unhYYwW&shared_at=1632150229#roemahcoklat#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Musdalifah#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang

Ikan piapi mgkn mksdnya ikan yg pedasnya tuh kyk api panas2 gitu😂 krn campuran merica,cabe rawit serta cabe merah besar yg membuat kuah ikan trasa pedassss.

Ceritanya kangen kampung tapi krna kiriman caasam mangga dari kampung belum mendarat😅, jadilah pake asam jawa aja.. paksu juga dah nagih2 terus minta dibikin ikan masak🤭, ya udahlh eksekusi dengan bahan yg ada rasa yg di sesuaikan jadinya bahkan gak jauh beda.. kuah asam pedas yg segar bikin gak bisa berhentin nambah#jelajahResep #JelajahResepRumahan #jelajahresepNusantara#cookpadcommunitykaltim #cookpadborneo