Songgo Buwono - Soes Ragout Mayo

Name: Songgo Buwono - Soes Ragout Mayo
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ragout Ayam; 100 gram Daging ayam, rebus lalu cincang halus; 1/2 bh bawang bombay, cincang; 1 bh Wortel, potong dadu kecil-kecil; 300 ml susu cair full cream/UHT/susu bubuk+air sampai 300ml; 3 sdm Tepung terigu; 3 sdm margarin; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula; 1/2 sdt merica bubuk; ----; Sous :; 125 Air; 1/2 sdt pala bubuk; 75 Tepung Terigu Serbaguna; 75 gram Margarine; 2 butir Telur; ----; Mustard Mayo :; 1 sdm Mustard kuning; 3 sdm Mayonaisse; 3 sdm Air matang; ---; 6 butir Telur rebus, kupas; Daun selada

Alinett_cooknfood @Neng_Titoh

Yogyakarta

Dear Mom, saya senang sekali berbagi resep, kali ini saya ingin kasih tahu ke momsay semua, ada makanan lezat otentik dari Kraton Yogyakarta, namanya SonggoBuwono, Songgo berarti Menyangga dan Buwono artinya Alam semesta.
.
Makanan ini sangat priyayi karena ide pembuatannya datang dari Sultan Hamengkubuwono VII.
.
Rasanya berlapis-lapis lezatnya, kue sus berpadu dengan ragout ayam ditambah saus mayo, sungguh ini adalah kenikmatan dalam satu sajian.
.
Source: Firda@home
.
#MomenManis
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Songgo Buwono - Soes Ragout Mayo

Alinett_cooknfood @Neng_Titoh

Yogyakarta

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

60menit

12 porsi

Ragout Ayam
100 gramDaging ayam, rebus lalu cincang halus
1/2 bhbawang bombay, cincang
1 bhWortel, potong dadu kecil-kecil
300 mlsusu cair full cream/UHT/susu bubuk+air sampai 300ml
3 sdmTepung terigu
3 sdmmargarin
1/2 sdtgaram
1 sdtgula
1/2 sdtmerica bubuk
----
Sous :
125Air
1/2 sdtpala bubuk
75Tepung Terigu Serbaguna
75 gramMargarine
2 butirTelur
----
Mustard Mayo :
1 sdmMustard kuning
3 sdmMayonaisse
3 sdmAir matang
---
6 butirTelur rebus, kupas
Daun selada

Cara Membuat

60menit

1

Pertama, buat ragout ayam terlebih dahulu. Panaskan margarin, masukkan bawang bombay tumis hingga harum, masukkan Tepung terigu, aduk rata kemudian tambahkan susu cair, aduk rata, masukkan ayam, wortel, garam, gula, merica, pala, masak hingga mengental. Matikan api, sisihkan.
2

Selanjutnya, Rebus 6 butir telur. Hingga matang. Kupas. Sisihkan.
3

Langkah berikutnya, buat Sus. Masak air dan margarin hingga mendidih, lalu tuang tepung terigu, aduk rata. Tunggu dingin suhu ruang.
4

Setelah dingin, masukkan telur per satu butir, kocok rata dengan mikser, lalu masukkan ke plastik segitiga berisi spuit bintang, semprotkan ke kertas roti.
5

Panggang dengan suhu 200°C selama 30menit. Kemudian turunkan suhu 150°C panggang lagi selama 15 menit agar Sus Kokoh. Angkat.
6

Siapkan Saus Mayo: Campur jadi satu, Mayonaise, Mustard, dan air. Aduk rata. Sisihkan.
7

Mulai penyajian: Tata daun selada dalam piring, ambil Sus, bagian bawah menghadap keatas, buat lubang lalu tambahkan Ragout dan 1/2potong telur.
8

Siram dengan Saus Mayo. Sajikan. Sangat lezat. Sangat cocok dijadikan hidangan berbagai acara. Yuk dicoba Mom.😘

Windri Aries dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (4)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Alinett_cooknfood @Neng_Titoh

pada 11 Juli 2019 12.40

Yogyakarta

Mbak_Neng ☺, Asli Sunda, tinggal dikota Pelajar, Jogja. Well,,,Memasak bagi keluarga merupakan suatu hal yang menakjubkan, terlebih lagi jika masakan yang kita buat langsung ludes disantap anggota keluarga, cookpad sangat membuka wawasan saya mengenai berbagai masakan, banyak menu masakan yang tidak pernah saya coba sebelumnya tetapi setelah sering membuka cookpad saya jadi lebih berani mencoba beragam masakan baru.Awal daftar cookpad sekitar tahun 2015, aktif menulis resep mulai tahun 2018...Facebook: Neng Titoh Siti HapsohInstagram : alinett_cooknfoodBergabung dengan WAgrup : Clover(@cookinglover.id)..cookpadcommunity_yogyakarta

Lebih banyak

Komentar

Agung Novianti @Agung_Novianti

11 Juli 2019 14.05

Cantik dan anggun sekali sajian. Sangat keraton 😍♥️

Resep Serupa

Sus Ragout Mayo Sus Ragout Mayo

• dian's kitchen •
Soes Ragout / Songgo Buwono Soes Ragout / Songgo Buwono

Pertama kalinya bikin soes dan berhasil ikutin resepnya mba @veykeu_pesta mengembang, kopong dan kokoh..Kali ini bikin versi gurih, setelag banyak berseliweran versi manis 🙈Bahan-bahan tetap dong pakai Rose Brand, terutama margarine Rose Brand karena wangiii khas banget, enak dan cocok banget buat kue.. Waktu manggang aja udah wangi serumah 😆#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSoes#CookpadCommunity_Bekasi

laily meilia sari
Soes ragout sayuran Soes ragout sayuran

Satu adonan soes yang kemarin saya buat dari resepnya mbk fitsas ini saya jadikan 2 model, setengahnya dibikin tiger choux dan setengahnya lagi saya bikin soes biasa tanpa toping tapi kali ini diisi ragout aja kesukaan suami. Gurih2 manis yummy 😋Untuk tips2nya supaya kulit soes kokoh dan kopong bisa lihat diresep sebelumnya.#momenmanis#berburucelemekemas#resolusi2019

Nana Hanif
Soes Ragout Sayuran Soes Ragout Sayuran

Minggu ini Code rame2 bikin soes pastrynya mbak @herlinwulan (Pâte à Choux). Kali ini soesnya diisi ragout sayuran, sekalian menyiasati anak2 yang kadang susah makan sayur. Resep ragout sayurannya sudah saya posting sebelumnya. Jadi resep ini hanya untuk kulit soesnya saja. Saya bikin dan saya tulis 1,5 resep dari aslinya.Source (Pâte à Choux) https://cookpad.wasmer.app/id/r/11095941Intip juga postingan kue soes saya yang versi manis (isi vla). Buka link ini ya:https://cookpad.wasmer.app/id/r/14251554#KreasiCode_SoesIsiSayuran#PekanPosbar#SayurUntukSiKecil#PejuangGoldenBatikApron#week20#CookpadCommunity_Depok

Vay Kitchen
Soes Ragout Sayuran Soes Ragout Sayuran

[28-03-2018]Untuk kulitnya, resepnya sama dengan kulit soes vla buah pada postingan sebelumnya. Pakai resep dari blog Dapur Itara. Tapi kali ini isiannya gurih. Pakai ragout sayuran ditambah suwiran ayam rebus. Resep ragoutnya juga sama seperti isian pastel pada postingan pastel isi sayuran, cuma saya tambahkan pipilan jagung manis saja.

Merra Bawati
Soes Gulung Ragout Soes Gulung Ragout

#MomenManis

Ira Asti Wredhani
Soes Ragout Soes Ragout

Saat membuat eclair kemaren, adonannya saya bagi menjadi dua, sebagian utk eclair dan sebagian lagi ,soes.Soes tidak identik dengan isian yang manis saja, tapi bisa juga dengan yang gurih/asin seperti soes ragout ini.Soes ini memakai terigu protein tinggi, soes kokoh mengembang.Isian ragoutnya selain enak buat soes juga bisa buat isian risoles juga#soesragout #soeslingga #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_banjarmasin #cookpadcommunity_borneo

Frielingga Sit
Soes Ragout Keju Soes Ragout Keju

Tiba-tiba teringat jajanan Soes Ragout yang sejak kecil sering saya beli. Dulu paling suka yang bentuknya angsa. Biasa disajikan dengan potongan selada dan telur di dalamnya. Tidak ketinggalan saus mustard dan acarnya. Paling suka deh buat masakan beginian yang jadi bikin baper dan mupeng. Hahahaha Pumpung weekend ini long weekend, baking buat soes ragout di rumah yukkkk.. Cocok buat yang mau berbuka puasa... Yang mau afternoon tea juga toppp...

Cooking with Sheila
Soes Mayo Soes Mayo

First Time bikin Soes Alhamdulillah berhasil 🥰#PejuangGoldenBatikApron#SemangcookHokyaHokye2022#CookpadCommunity_Semarang

NeviDian
Soes Gulung Isi Ragout Soes Gulung Isi Ragout

Jenis savory choux/soes yang paling fave buat ngemil tapi cukup ngenyangin 👌Isian ragout bebas ya, bisa tambah wortel & kentang. Kebetulan saya pake apa yg lg ada aja dikulkas#moonas_kitchen#moonas_choux#chouxroll#kuesoes#ragout#soesragout

Moona's Kitchen
•Kue Soes Ragout Ayam• by Dapur Itha •Kue Soes Ragout Ayam• by Dapur Itha

Soes ini salah satu makanan favorit di keluarga kami. Kulit soesnya sudah saya share yach...

🍒Diah Puspita🍊
Soes Ragout Udang Soes Ragout Udang

Sudah lama pingin cs resep nya mba Risti sampai ngiler aku liat nya akhirnya hari ini kesampaian juga baking meski panas² di siang hari yg aku suka ternyata ragout nya simple banget bikin nya sudah gitu ada lembut dari daging udang nya makin klop lah rasa nyaRecommended nihh mom utk di coba#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Nindaummuzia

Rekomendasi Resep Lainnya