Roti Tawar Marbel Coklat (sponge dough method) *M27
Menurut saya metode ini paling pas buat yg ngulen pake tangan /hand kneading. Adonan biang yg dingin mampu ‘menjaga’ seluruh adonan agar tidak cepat panas pada saat diuleni, mengingat waktu proses hand kneading adonan bersentuhan dengan tangan kita yg mengeluarkan panas tubuh. adonan roti yg panas bakalan menghasilkan roti yg teksturnya kasar dan kering pada saat dingin. 1 lagi tipsnya: pastikan adonan cukup cairan (agak lengket tapi bukan sangat lengket) supaya ngulennya ringan 😊
Roti Tawar Marbel Coklat (sponge dough method) *M27
Menurut saya metode ini paling pas buat yg ngulen pake tangan /hand kneading. Adonan biang yg dingin mampu ‘menjaga’ seluruh adonan agar tidak cepat panas pada saat diuleni, mengingat waktu proses hand kneading adonan bersentuhan dengan tangan kita yg mengeluarkan panas tubuh. adonan roti yg panas bakalan menghasilkan roti yg teksturnya kasar dan kering pada saat dingin. 1 lagi tipsnya: pastikan adonan cukup cairan (agak lengket tapi bukan sangat lengket) supaya ngulennya ringan 😊
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan sponge dough/biang didalam wadah. tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 1 jam pada suhu ruang. setelah 1 jam masukan dalam kulkas dan biarkan selama 12-16jam
- 2
Keluarkan adonan biang dari kulkas, kemudian sobek-sobek. masukan semua bahan utama yg kering (kecuali susu cair dan air yg sudah disatukan dlm gelas),ulen sampai mulai tercampur sampai masukan cairan susu&air sedikit demi sedikit sampai dirasa cukup, uleni sampai setengah kalis. tambahkan butter dan garam, lanjut uleni sampai kalis elastis. pada resep ini sy uleni pake tangan dengan gerakan stretch&fold kurang lebih 15 menit.
- 3
Setelah kalis elastis,bagi dua adonan. 1/2 adonan pindahkan kewadah yg lain, tutup dengan serbet dan diamkan. masukan coklat bubuk, uleni sampai tercampur rata. selama sy mengulen roti secara manual belum pernah sampai window pane stage yg tipis seperti ngulen dengan mikser. diamkan adonan putih dan coklat selama 30 menit. jangan lupa tutup dengan serbet.
- 4
Kempiskan adonan putih dan coklat, kemudian masing2 adonan dibagi empat bagian.
- 5
Kita akan membuat motif marbel pada roti. ambil adonan putih pipihkan dengan tangan, tumpuk dengan adonan coklat pipihkan dengan tangan, lagi tumpuk adonan putih dan seterusnya sampai adonan abis.
- 6
Setelah adonan semua sudah ditumpuk, gilas dengan rolling pin dan kemudian digulung.
- 7
Potong adonan menjadi 8 bagian. tata pada loyang roti (uk 24x12x10)yg sudah diolesi butter selang seling. tutup dengan serbet dan diamkan kembali selama 45-60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.
- 8
Panggang dalam oven yg sudah dipanasi terlebih dahulu pada suhu 175c selama 25-30 menit (sesuai oven masing2).
- 9
Keluarkan dari oven dan lepaskan dari loyang. Biarkan sampai dingin sebelum dipotong-potong.
Resep Serupa
-
Roti Tawar Coklat Roti Tawar Coklat
Source: Bu HadiTadinya pingin dibentuk lucu2 tapi udah kesorean, nanti gak sempat difotoYaudah yuk dibuat roti tawar aja😂Ikutan post2get Cookpad Community Tangerang, ide dari mb Ani @dapoer_aye ☺Roti homemade, roti kesukaan anak2 ku. Tidak menggunakan pengawet, pemutih sehingga aman dikonsumsi anak2. Sejak bisa bikin roti, anak2 sudah gak mau lagi makan roti beli jadi.Untuk anak2 ku, cancer survivor, yg saat ini sedang berjuang utk sembuh, yuk minta mama bikin roti sendiri. Pasti kamu suka deh. Bisa dibentuk sesuai keinginanmu, bisa diisi sesuai favorit mu, bisa dibuat rasa coklat, pandan dsb😊#KapsulAjaib#CocomtangPost_Anekaroti#CookpadCommunity_Tangerang#Cookpad_aop
-
Roti tawar coklat Roti tawar coklat
Sebenarnya ide membuat roti tawar coklat datang dari sebungkus susu bubuk coklat yg salah beli karena seharusnya susu bubuk putih 😬, tapi dari pada nggak dipake sy eksekusi aja (emak2 ogah rugi). Biasanya penggunaan coklat pada adonan kue bikin kue sedikit berat, dan biasanya diakali dengan menambahkan tepung maizena.. Tapi ini kan aku mau buat roti 🤔🤔, dengan logika yg sama akupun menambahkan maizena kedalam adonan roti 😬.. yang penting #beranibaking dulu 😊😊
-
Roti tawar coklat (bread maker) Roti tawar coklat (bread maker)
Mau buat roti tawar, tp susu cair plain habis..cm ada rasa coklat..jd deh cb buat dgn bahan yg ada
-
Roti Tawar Coklat Roti Tawar Coklat
#rotiAnnaswaLama rasanya ga bikin roti, kali ini pengin bikin roti tawar coklat. Pertama kali ini. Ada dikit insiden sewaktu bebikinan ini. Ternyata setelah aku masukkan loyang loaf bertutup dan ngembang lalu aku oven malah over ngembang adonannnya. Sampai keluar adonan dari loyang bertutup lewat sela-selanya. Duh panik nih 😱. Tapi must go on dong. Biarkan dulu hingga waktunya matang. Oh ternyata hasilnya ga seperti dibayangi kok, bakalan barantakan. Cakep malah hasilnya, kelebihan adonan yg lewat sela-sela tadi tinggal dipotong aja.#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Roti tawar (sponge) Roti tawar (sponge)
Pelajaran membuat roti berlanjut... Kali ini saya belajar membuat roti lembut (ada penambahan takaran gula dan susu), contohnya roti sandwich/roti tawar. Kalau biasanya menggunakan metode stright (semua bahan dimasukkan sekaligus), kali ini menggunakan metoda sponge (fermentasi sebagian-sebagian). Alhamdulillah berhasil rotinya lembut... 👏👏 Satu hal yang saya pelajari dalam membuat roti adalah KESABARAN.. 😊😊😊.
-
Roti Tawar Coklat Roti Tawar Coklat
kalo yg ini favoritnya krucil dirumah dan pasti selalu minta yg rasa coklat, kali ini ditambahin choco chips dan meses di adonannya#CookpadCommunity_Depok
-
Roti Tawar Coklat Roti Tawar Coklat
Tanpa TelurTapi lembut empuk rotinya🥰Resep dari mba @Eliyana pemenang kocokan arisan #GenkPejuangDapur minggu ini😍Silahkan buat yang mau juga, ini resep aslinya, klo saya coba buat versi coklatnya🙏😋https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11409380-roti-tawar-tanpa-telur?invite_token=CFi4WPb9hjm8bz78mAEHeLF6&shared_at=1626856209#RememberGenkPeDa_EliYanaDwiLestari#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_Id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia
-
Roti Tawar Coklat Roti Tawar Coklat
Kebetulan minggu kemarin mudik ke Solo tercinta, ada kesempatan membuat roti sama Ibu (suka banget sama coklat). Kali ini saya mau bagi resep membuat roti coklat, idenya sih roti sobek isi coklat, cuma dimodifikasi sedikit. Untuk bahan adonan nya sama persis dengan adonan cinnamon rolls yang beberapa waktu lalu saya Share disini. Kedepan saya Share beberapa resep yang menggunakan adonan yang sama juga, jd tetep ikuti terus ya dan Selamat mencoba 😊😀
-
Roti Tawar Coklat Roti Tawar Coklat
udah lama pengen bikin roti tawar coklat, baru kesampaian sekarang, ini enak lembut,, tinggal dioles keju... hmm... yammmiiii
-
Roti Tawar Coklat Roti Tawar Coklat
Suami & anak2 suka roti tawar, coba beberapa resep belum ada yang taste-nya pas dengan selera keluarga...naahh kali ini dapet yg pas banget, jadi cepet2 simpan resepnya di sini dari pada hilang. Resepnya pake punya Bunda Ricke, tapi karena ga ada pasta pandan di rumah jadi saya ganti dengan pasta coklat.
-
Setup Roti Tawar (Coklat) Setup Roti Tawar (Coklat)
Kegiatan Kreco, merecook resep mbak Nayla dan kali ini barengan dengan kegiatan Ngaco bareng mbak Helen ngebahas basic food photography lighting. Seru 👍Kali ini saya pilih merecook setup roti tawar dan saya mix sesuai kesukaan anak anak.Untuk foto si setup ini saya pakai back light dengan proyektor cermin. Angle top view. Settingan kamera saya pakai yang manual karena dorongan suami agar memanfaatkan dengan maksimal fitur kamera hp ( jujur masih belajar ini pake setting manual ). Ini saya pake ss 1/30, wb 5400, iso 100 tanpa edit cuma tulisan saja yg pake aplikasi...Tadi sempat rada blur kata mbak Helen. Setor lagi foto ini dan di OK in. Berarti memang klo take foto, kacamata harus saya pakai 😂Source : Naila RizqaLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13081245-setup-roti-tawar?invite_token=SxaM3nkLrmYT2wxfrtVjFcmK&shared_at=1614055586#KRECONaila#NGACOHelenLighting#KegiatanREcookCOboy#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3 minggu ke 39 resep ke 2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar