Puding Busa Ubi Kuning
Tampilan puding ini tampak menarik, bukan?😄😍
Akhirnya saya mengeksekusi resep ini karena mau menghadiri acara kumpul-kumpul. Pingin bikin kudapan dalam waktu singkat tapi hasilnya istimewa. Jatuhlah pilihannya pada resep Puding Ubi Ungu Lapis Gula Merah. Tapi berhubung di aa' sayur langganan ga ada ubi ungu, ya sudahlah, ubi kuning aja deh.
Rasa puding ini "klasik" ya, anak-anak (dan beberapa orang dewasa) mungkin kurang suka. Menurut saya, puding ini bukan pilihan untuk snack harian tapi akan sangat cocok untuk acara-acara khusus dan hantaran.
Untuk yang belum pernah membuat, mungkin terasa tricky. Tapi saya berprinsip, "First, you try. Then, you trust"!
So, let's get a try!
Referensi: Puding Ubi Ungu Lapis Gula Merah oleh Lies Surya
Puding Busa Ubi Kuning
Tampilan puding ini tampak menarik, bukan?😄😍
Akhirnya saya mengeksekusi resep ini karena mau menghadiri acara kumpul-kumpul. Pingin bikin kudapan dalam waktu singkat tapi hasilnya istimewa. Jatuhlah pilihannya pada resep Puding Ubi Ungu Lapis Gula Merah. Tapi berhubung di aa' sayur langganan ga ada ubi ungu, ya sudahlah, ubi kuning aja deh.
Rasa puding ini "klasik" ya, anak-anak (dan beberapa orang dewasa) mungkin kurang suka. Menurut saya, puding ini bukan pilihan untuk snack harian tapi akan sangat cocok untuk acara-acara khusus dan hantaran.
Untuk yang belum pernah membuat, mungkin terasa tricky. Tapi saya berprinsip, "First, you try. Then, you trust"!
So, let's get a try!
Referensi: Puding Ubi Ungu Lapis Gula Merah oleh Lies Surya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan loyang, basahi permukaannya dengan air. Sisihkan.
- 2
Masukkan dalam panci: gula merah, bubuk agar-agar, air, daun pandan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk-aduk. Setelah mendidih, matikan kompor. Tuang cairan agar-agar ke dalam loyang, jangan lupa gunakan saringan santan (untuk menyaring residu yang biasa terdapat di gula merah). Sisihkan. Disarankan untuk tidak dimasukkan ke dalam kulkas agar saat menuangkan lapisan kedua, lapisan pertama masih dalam keadaan setengah beku. Sehingga lapisan pertama dan kedua menempel dengan baik.
- 3
Tips: pastikan alat-alat yang digunakan kering, tidak basah dan bebas dari cairan/minyak.Alat-alat yang basah/berminyak akan membuat putih telur gagal kaku. Masukkan putih telur dan garam dalam mixing bowl. Kocok dengan kecepatan paling tinggi. Masukkan 50 gram gula pasir dalam 3 tahap. Kocok terus hingga kaku (kalau mangkok dibalik, isinya tidak akan tumpah). Sisihkan.
- 4
Blender hingga halus: ubi, 25 gram gula, bubuk agar-agar, air santan. Tidak punya blender? Gampang, masukkan bahan-bahan tersebut dalam sebuah wadah, mixer hingga halus dan rata ;)
- 5
Masak adonan ubi-santan dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga meletup-letup. Matikan api. Angkat.
- 6
Dalam keadaan panas-panas, langsung tuang cairan ubi-santan ke dalam adonan putih telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata menggunakan mixer berkecepatan paling rendah. Pastikan sudah mengocok dengan rata sebelum menuangkan kembali adonan ubi-santan. Tahap ini butuh ketelatenan dan waktu yang agak lama.
- 7
Setelah campuran ubi-santan dan putih telur rata, matikan mixer. Lapisan kedua siap dituang. Sebelumnya, kerat-kerat dahulu permukaan lapisan pertama agar lapisan kedua bisa menempel dengan baik. Hilangkan uap panasnya kemudian masukkan ke dalam kulkas.
- 8
Setelah puding benar-benar set (keras/beku), keluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera dan siap disajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar