Telur Acar Kuning khas Banjar

nidarudi
nidarudi @Nidarudi
Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Menu acar kuning umumnya sudah familiar ya bagi masyarakat Indonesia, termasuk masyarakat Banjar Kalimantan Selatan.
Hidangan yang terdiri dari sayuran seperti wortel, ketimun ini dimasak dengan bahan lainnya sehingga menghasilkan rasa segar dan nikmat.
Di Kalimantan Selatan sendiri, hidangan ini umumnya dihidangkan bersama telur rebus atau dalam bahasa banjar disebut "hintalu bajarang" serta beberapa rempah lainnya sebagai penguat rasa. Rasanya begitu khas, yaitu segar, sedikit masam dan gurih. Ditambah teksturnya yang masih kriuk saat dimakan membuat masakan ini jadi lebih nikmat. Apalagi jika disandingkan dengan nasi hangat, " nyaman banar" (nikmat banget) kata orang Banjar. Source : Anita Rusvarina, dengan sedikit modifikasi.
#WanilahMeolah
#HintaluBajarang
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity_Balikpapan, kaltim
#cookpadcommunity_id_kalsel
#cookpad_id
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_id
#cookpadcommunity_id_kalsel
@cookpad_id
@cookpadcommunity_id_kalsel
@cookpadcommunity_id

Telur Acar Kuning khas Banjar

Menu acar kuning umumnya sudah familiar ya bagi masyarakat Indonesia, termasuk masyarakat Banjar Kalimantan Selatan.
Hidangan yang terdiri dari sayuran seperti wortel, ketimun ini dimasak dengan bahan lainnya sehingga menghasilkan rasa segar dan nikmat.
Di Kalimantan Selatan sendiri, hidangan ini umumnya dihidangkan bersama telur rebus atau dalam bahasa banjar disebut "hintalu bajarang" serta beberapa rempah lainnya sebagai penguat rasa. Rasanya begitu khas, yaitu segar, sedikit masam dan gurih. Ditambah teksturnya yang masih kriuk saat dimakan membuat masakan ini jadi lebih nikmat. Apalagi jika disandingkan dengan nasi hangat, " nyaman banar" (nikmat banget) kata orang Banjar. Source : Anita Rusvarina, dengan sedikit modifikasi.
#WanilahMeolah
#HintaluBajarang
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity_Balikpapan, kaltim
#cookpadcommunity_id_kalsel
#cookpad_id
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity_id
#cookpadcommunity_id_kalsel
@cookpad_id
@cookpadcommunity_id_kalsel
@cookpadcommunity_id

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 4 btrtelur ayam, rebus matang, kupas bersih dari cangkangnya
  2. 1 bhketimun, belah 2, buang bijinya
  3. 1 bhwortel, kupas kulitnya
  4. 5 bhbuncis, buang ujung ujungnya
  5. 1 btgsereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
  6. 1 ruas jarilengkuas, geprek
  7. Sedikitair matang
  8. 2 sdmcuka masak
  9. Secukupnyagaram
  10. Secukupnyagula
  11. Secukupnyakaldu jamur/penyedap
  12. 10 bhcabe rawit utuh (sesuai selera)
  13. Secukupnyaminyak goreng
  14. Bumbu halus :
  15. 5 siungbawang merah
  16. 2 siungbawang putih
  17. Secuiljahe, kupas
  18. 4 btrkemiri, sangrai
  19. 2 cmkunyit, kupas kulitnya, bakar sebentar

Cara Membuat

  1. 1

    Potong wortel, ketimun & buncis agak panjang seperti pada gambar,sisihkan. Kemudian haluskan bumbu halus, saya pakai blender dengan tambahan sedikit air supaya bumbu mudah dihaluskan.

  2. 2

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas & sereh. Tumis sampai bumbu matang dan harum.

  3. 3

    Masukkan wortel dan buncis, aduk rata. Tambahkan sedikit air, masak sampai sayuran sedikit layu.

  4. 4

    Masukkan telur dan potongan ketimun. Tambahkan garam, gula, cuka dan kaldu jamur/penyedap. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Masak sebentar saja. Masukkan cabe rawit utuh. Masak lagi sebentar. Matikan api. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
nidarudi
nidarudi @Nidarudi
pada
Balikpapan Utara, Kalimantan Timur
Anak rantau. suka masak sendiri dari pada beli. terutama yang irit bahan + enak😁. IG @nidarudi
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa