Haluskan bawang, ketumbar, jahe, kunyit dan garam, setelah semua halus, tumbuk lengkuas hingga halus

Ungkep ayam dengan bumbu, masukkan daun salam dan serai, aduk rata, test rasa, ungkep hingga bumbu meresap dan ayam empuk,

Tiriskan ayam dan saring bumbu lengkuas

Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan

Angkat, lanjutkan dengan menggoreng bumbu lengkuas hingga kering

Taburkan lengkuas goreng diatas ayam, sajikan :-)