Cuci bersih ayam yg sudah di potong lalu tiriskan

Campur tepung dg bumbu kering, aduk sampai rata n letakkan di wadah yg besar. Sisihkan

Haluskan bumbu basah, bisa di blend.

Letakkan ayam yg di tiriskan tadi ke wadah lalu lumuri dg bumbu basah. Biar merata beri air sedikit. Lalu masukkan ke freezer sebentar, biar bumbu meresap ke daging ayam.

Siapkan air es ke dalam wadah

Masukkan ayam yg sudah di rendam tadi ke dalam tepung bumbu, aduk pake dua tangan. Ini sekali masuk bisa 5 potong ayam, fungsinya kalo di aduk masing2 ayam akan berbenturan sehingga dg sendirinya tepung akan tertekan ke daging ayam. Ambil satu2 ayam dg sedikit mengibaskannya biar tepung yg tidak menempel bisa rontok lalu masukkan ke dalam air es, rendam sebentar +-5 menit. Lalu masukkan lagi ke dalam tepung, aduk lagi sampai tepung rata. Begitu seterusnya lakukan pada sisa ayam sampai habis.

Panaskan wajan/panci dg minyak banyak agar ayam saat di goreng tenggelam semua ke dalam minyak, panaskan sampai suhu 180' dg api sedang (bisa di lihat dg memasukkan spatula ke dlm minyak, kalo ada gelembung2 di spatula berarti minyak sudah panas). Masukkan ayam yg sudah di bauri tepung tadi biarkan dan tunggu +- 10 menit atau sampai tepung kering lalu angkat/tiriskan.

Letakkan ayam crispy ke piring lauk. Ayam crispy sederhana siap di santap dg sambal korek.

Catatan : ayam crispy bisa di lakukan 3x penepungan, sehingga ayam akan terlihat besar karena terbungkus tepung yg banyak. Sisa tepung bisa di buat goreng tempe atau buat bakwan.

Selamat mencoba