প্রথমে এক বাটি সাধারন তাপমাত্রায় এ রাখা দুধের মধ্যে গোবিন্দভোগ চাল গুঁড়ো আগে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব। তারপর গ্যাসে একটা কড়াইয়ে দুইটা ফুটতে দিলাম।

মিশ্রণটা অনেক গাঢ় হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিলাম এবং ফুড কালার টা আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিলাম। ক্রমাগত হাতা দিতে হবে নাহলে যেকোনো মুহূর্তে নিচে লেগে যেতে পারে। গোলাপ জল মিশিয়ে দিলাম একটা সুন্দর সুগন্ধ আনার জন্য। টেক্সচার টা ঠিকঠাক এলে এবার গ্যাস থেকে নামিয়ে নিলাম এবং ঠান্ডা হতে দিলাম। মিশ্রণটা নরমাল হলে পর মাটির পাত্রে ভরে ফ্রিজে আরো ঠান্ডা হতে দিলাম। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করলাম বিয়ে বাড়ি স্টাইলে "শাহি ফিরনি"।