পোস্ত,সর্ষে,নারকেল টুকরো, সামান্য নুন আর ১টা কাঁচা লঙ্কা(নিজের পছন্দ মতো,আমি বাচ্ছা খাবে বলে লঙ্কা দিইনি) দিয়ে বেটে নিতে হবে।যেন খুব পাতলা বা খুব ঘন না হয়।বেশি ঘন হলে ভাপা হওয়ার পর পোস্তর কারণে গ্রেভি খুব আঁট হয়ে যাবে।

এবার যে টিফিন বক্সে ভাপনো হবে তাতে একে একে পোস্ত সর্ষে বাটা,টক দই,নুন,হলুদ,রসুন বাটা,সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে একটা মিশ্রণ বানাতে হবে।

এবার ওই মিশ্রনে ডিভেইন করে রাখা পরিষ্কার চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১৫-২০মিনিট রেখে দিতে হবে।

এরপর বড় পাত্রে জল ফুটতে দিতে হবে,জল ফুটে উঠলে মিশ্রনে মাখিয়ে রাখা চিংড়ির ওপর দিয়ে কাঁচা সর্ষের তেল,চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে টিফিন বক্সের মুখ শক্ত করে এঁটে সেই ফোটানো জলে টিফিন কৌটোটা আস্তে করে বসিয়ে দিতে হবে।খেয়াল থাকে যেন জলের লেভেল টিফিন বক্সের ঢাকার নিচ অবধি থাকে।

এরপর পাত্রের মুখ ঢাকা দিয়ে ঢিমে আনছে ১০মিনিট ভাপাতে হবে।১০মিনিট পর গ্যাস অফ করে আরো ১০মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে টিফিন বক্স ঠান্ডা করে খুলতে হবে।

রেডি সর্ষে পোস্ত দিয়ে চিংড়ি ভাপা।গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে।