চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে তাতে আন্দাজ মতো নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট মতো।

এবার মিক্সিতে সাদা সর্ষে,কালো সর্ষে,দই,নারকেল কোরানো,পোস্ত, স্বাদমতো কাঁচা লঙ্কা,নুন,হলুদ সব একসাথে একটা পেস্ট তৈরি করুন।

এবার একটা টিফিন বক্স এ ওই পেস্ট এবং তার মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ওপর থেকে ৪-৫ টা গোটা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিন,আর একটু কাঁচা সর্ষের তেল। তারপর টিফিন বক্স টা ভালো করে লাগিয়ে দিন।

এবার একটা কড়াই এ জল গরম করতে বসান এবং তাতে টিফিন বক্স টা ঢুকিয়ে দিন। আর ওপর থেকে কড়াই টা ঢেকে দিন কিছু দিয়ে।এই ভাবে গ্যাস খুব কম আঁচে রাখুন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ব্যাস রেডি সর্ষে নারকেল দিয়ে চিংড়িমাছ ভাপা। তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।